Definícia
Pojem nutraceutikum, ktorý v roku 1989 vytvoril Stephen L. DeFelice (zakladateľ a prezident „Nadácie pre inovácie v medicíne“), pozostáva z dvoch podstatných mien „výživa“ a „farmaceutický priemysel“.
Slovo môže odkazovať na rôzne druhy výrobkov, vrátane izolovaných živín, potravinových doplnkov, bylinných produktov, náhrad jedál a dokonca aj spracovaných potravín (ako sú zrná, polievky a niektoré nápoje).
Nutraceutiká: Čo sú to?
Nutraceutické výrobky sú potravinové deriváty, ktorým sa okrem základnej nutričnej hodnoty pripisuje jeden alebo viac ďalších výhod.
V závislosti od jurisdikcie môžu byť nutraceutické výrobky definované ako „prevencia chronických chorôb, zlepšenie zdravia, spomalenie procesu starnutia, podpora dlhovekosti alebo podpora určitých telesných systémov alebo funkcií“. Analyzujme dve hlavné kategórie: Doplnky stravy a funkčné potraviny.
- Doplnky stravy: toto sú skutočné doplnky stravy. V Taliansku sa pod potravinovými doplnkami rozumie: „potravinové výrobky určené na doplnenie bežnej stravy a ktoré predstavujú koncentrovaný zdroj živín, ako sú vitamíny a minerály, alebo iných látok s výživovým alebo fyziologickým účinkom, najmä, ale nie výlučne , aminokyseliny, esenciálne mastné kyseliny, vláknina a extrakty rastlinného pôvodu, jednoduché aj viaczložkové, vo vopred dávkovaných formách “(cit. www.salute.gov.it).
V Taliansku musia byť potravinové doplnky schválené ministerstvom zdravotníctva a uvedené v „špeciálnom registri; v Amerike však nemusia byť nevyhnutne schválené„ Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) “, ktorý vykonáva iba monitorovanie závodu.
Až na niekoľko výnimiek sa potravinové doplnky predávajú na podporu stavby tela alebo funkcií, bez toho, aby sa uvádzalo alebo naznačovalo, že môžu liečiť choroby alebo stavy. Aj štítok musí spĺňať niektoré veľmi špecifické požiadavky, predovšetkým požiadavky Európskej únie a po druhé vnútroštátne.
- Funkčné potraviny sú „navrhnuté“ tak, aby umožnili spotrebiteľom uvádzať potraviny bohaté na užitočné molekuly (bez ohľadu na prirodzený stav) namiesto doplnkov vyrábaných v tekutej alebo kapsulovej forme atď. Funkčné potraviny je teda možné obohatiť alebo obohatiť, čo je proces známy aj ako „nutrrifikácia“. Táto metóda zvyšuje a obnovuje obsah určitých prvkov, kým nedosiahnu úrovne pred spracovaním. Niekedy sa pridajú ďalšie doplnkové živiny (napríklad vitamín D v mlieku).
„Health Canada“ (Kanadské ministerstvo zdravotníctva) definuje funkčné potraviny ako „bežné potraviny pridávané do iných zložiek alebo prísad, ktorých cieľom je poskytnúť konkrétny lekársky alebo fyziologický úžitok, iný ako čisto výživový účinok“.
V Japonsku by všetky funkčné potraviny mali spĺňať tri veľmi špecifické požiadavky:
- v prírodnej forme, nie vo forme kapsúl, tabliet, práškov alebo iných extraktov
- môžu byť konzumované v strave denne
- musia regulovať biologický proces s cieľom prevencie alebo kontroly určitých chorôb.
Globálna vízia nutraceutík je preto viac -menej jednotná, s určitými malými rozdielmi, pokiaľ ide o reguláciu a ochranu v obchode (pozri nasledujúci odsek).
V Taliansku patria medzi veľmi známe nutraceutiká: bobule goji, surová zelená káva, Ganoderma lucidum (reishi), kvasená červená ryža, krilový olej atď.
Svetová regulácia nutraceutík
Nutraceutiká sú v rôznych národných jurisdikciách klasifikované odlišne.
V Taliansku, ako aj v celom európskom spoločenstve, termín nutraceutikum nedefinuje žiadny legislatívny orgán a výrobky, ktoré patria do tejto kategórie, sú súčasťou takzvaných potravinových doplnkov.
Podľa kanadských zákonov môže byť nutraceutický výrobok predávaný ako potravina alebo droga. V skutočnosti termíny „nutraceutické“ a „funkčné potraviny“ nemajú žiadne právne rozlíšenie; obidva sa vzťahujú na „izolovaný alebo purifikovaný produkt získaný z jednej alebo viacerých potravinových prísad, spravidla predávaný v lekárskej forme a nesúvisiaci s potravinami, ktorého„ fyziologický alebo priaznivý účinok proti niektorým chronickým ochoreniam je vedecky dokázaný “.
V práve USA však, rovnako ako v Európe, výraz nutraceutikum nemá legislatívny význam. Naopak, na základe zložiek a termínov, s ktorými sa uvádza na trh, je výrobok regulovaný ako liek (prírodný produkt, ktorý obsahuje farmakologicky účinné látky), potravinový doplnok, prísada do jedla alebo samotná potravina.
Problémy
Na svetovom trhu nie je niekoľko komplikácií týkajúcich sa kvality výrobkov v obehu. V skutočnosti, hoci je pravda, že niektorí výrobcovia nutraceutík používajú iba bezpečné a vysokokvalitné prísady, iní využívajú nedostatok konkrétnych predpisov a neúprosne ohrozujú bezpečnosť a účinnosť svojich výrobkov. Veľké ziskové rozpätie, niektoré spoločnosti sa zameriavajú na výrobu zlej kvality alebo neúčinné nutraceutiká, ktoré majú byť uvedené na trh v krajinách, ktoré nemajú špecifickú reguláciu.
Pozadie
Indovia, Egypťania, Číňania a Sumeri; to sú len niektoré z civilizácií, ktoré odpradávna používali jedlo ako liek. Hippokrates, ktorého mnohí považujú za zakladateľa západnej medicíny, odporučil „Urobte z jedla svoj liek“.
Moderný nutraceutický trh sa začal rozvíjať v Japonsku v 80. rokoch minulého storočia.
Na rozdiel od prirodzenosti bylín a korenín používaných po stáročia ako populárna medicína v Ázii, moderný nutraceutický priemysel vyrástol aj vďaka expanzii a prieskumu technológie.
Trh
Prieskum trhu z roku 2012 naznačuje, že do roku 2018 dosiahne svetový trh s „Potravinovými doplnkami (vitamíny, minerály, bylinné, ne bylinkové a iné), funkčné potraviny a nápoje“, teda aj s nutraceutikami, 250 miliárd dolárov.
