Sashimi: Čo to je, Nutričné ​​vlastnosti, Použitie v strave, Hygienická bezpečnosť a poznámky k príprave

V zásade ide o surovú rybu alebo mäso, veľmi čerstvé, nakrájané na kúsky alebo tenké plátky; môže byť doplnená sójovou omáčkou, jednoduchou, s nízkym obsahom sodíka alebo dokonca obohatená o štipku wasabi cestovín. Poznámka: sashimi a carpaccio alebo tatarák, hoci všetky sú založené na surových rybách alebo mäse, nie sú v žiadnom prípade synonymá.