Škeble v tehotenstve

, bohatstvo bielkovín atď.). Zo svojej podstaty však nie sú bez hygienických a nutričných rizík a kontraindikácií. Keďže ide o zvieratá, ktoré sa živia filtráciou morskej vody, z ktorej si uchovávajú malé výživné riasy, ako aj bohatou soľou, je nevyhnutné, aby pôsobili ako rezervoár nežiaducich prvkov.

Ak teda mušle na jednej strane obsahujú mnoho vlastností prospešných pre zdravie (vrátane tehotnej matky a plodu), na strane druhej prinášajú nutričné ​​faktory v nadbytku alebo nie celkom žiaduce.

Zo všetkých týchto dôvodov je v zásade vhodné kupovať iba živé alebo mrazené mušle z bezpečných, certifikovaných zdrojov dodávok so sledovateľnosťou a vysledovateľnosťou. Na ďalšie zníženie mikrobiologického rizika je vhodné ich variť. Ďalej je tiež nevyhnutné ich konzumovať v správnych porciách a s primeranou frekvenciou konzumácie.

: choroby potravín a intoxikácie

Nakazenie sa potravinovými chorobami a intoxikáciami počas tehotenstva môže byť veľmi nebezpečné, ani nie tak pre matku, ale pre dieťa. Toto tvrdenie nie je určené na zníženie komplikácií, ktoré môžu nastať u tehotnej ženy, ale je faktom, že kompromisy plodu majú vyššiu závažnosť. Medzi tieto hlavné patria:

• Smrť plodu
• Potrat
• Teratogenéza
• Neuropatie a znížené mentálne schopnosti
• Predčasný pôrod.

Poškodenie dieťaťa možno zhruba rozdeliť do dvoch kategórií:

1. Priame zranenie: patogén alebo toxín prechádza placentou alebo placentárnou bariérou a nakazí dieťa
2. Nepriame trestné činy: negatívny vplyv patológie na organizmus matky, ako sú metabolické zmeny, podvýživa a dehydratácia, vysoká horúčka a silný zápal atď.

Zoznam parazitov (červov a prvokov), baktérií, húb, vírusov, toxínov a znečisťujúcich látok, ktoré môžu počas tehotenstva poškodiť, je dlhý; nižšie sa obmedzíme na uvedenie faktorov, ktoré by mušle mohli prenášať ako potravu.

je to však dosť vágny termín, pretože existuje mnoho podobných tvorov, ktoré spadajú do rôznych rodín, rodov a druhov.

Druhy mušlí

V Taliansku sa na trhu lokálne predávajú hlavne štyri druhy mušlí: Venerupis decussata (pravá mušľa), Venerupis philippinarum (Filipínska mušľa), Sliepka Chamelea (škeble obyčajné) e Dosinia sxoleta (vlčí bôb).

Mušle sú si navzájom dosť podobné (ale nie identické) a majú viac -menej rovnaké návyky životného štýlu:

• Zastavujú sa pri morskom dne, lagúne a rieke, pod pieskom alebo na ňom odpočívajú
• Filtrujú vodu zo sifónov, aby zjedli fytoplanktón, a zo žiabrov, aby dýchali
• Reprodukujú sa naliatím gamét (mužských aj ženských) priamo do voľnej vody
• Okrem človeka ich lovia živočíšne druhy, ako sú hviezdice a niektoré ryby
• Na svoju obranu utesňujú škrupiny zadržiavaním vody vo vnútri dutiny; môžu zostať nažive aj niekoľko dní v suchu (pri miernych teplotách).