STRES A VýŽIVA

Stres a výživa

Výživa dodáva nášmu telu energiu a „stavebné kamene“ nevyhnutné pre život i mimo neho. Ako ukázal moderný výskum, v skutočnosti existuje úzke spojenie medzi mozgom a bruchom, zaručené jednak spojením medzi autonómnym nervovým systémom a enterickým nervovým systémom (vagus, panvový a splanchnický nerv), jednak súčasnou prítomnosťou , v mozgu a v gastrointestinálnom trakte, z rovnakej skupiny hormónov (somatostatín, neurotenzín, opioidy atď.).

Enterický mozog je zase v tesnom spojení s endokrinným systémom, veľmi rozšíreným v gastrointestinálnej sliznici (bunky APUD) a s imunitným systémom, ktorý tu predstavuje „veľkú lymfatickú sieť“. Naše brucho sa preto javí ako dôležitý integrovaný neuroendokrinný imunitný komplex, ktorý vykonáva funkcie s veľkým rozdielom autonómie, ale ktorý je zároveň silne ovplyvňovaný zvonku (jedlo, vizuálne vstupy atď.) Aj zvnútra (emócie, presvedčenie, návyky atď.).

Jesť teda nielenže slúži na doplnenie energie a štrukturálnych rezerv, ale slúži aj na ovplyvnenie všeobecných regulačných systémov organizmu (nervový, imunitný, endokrinný systém) vrátane DNA, ako ukázala epigenetika.
Keď ste v strese, niektoré živiny (napríklad: vitamíny skupiny B, nevyhnutné na výrobu energie a pre zdravie centrálneho nervového systému, vitamín C, užitočné v boji proti infekciám, zinok potrebný na optimalizáciu účinnosti imunitného systému a na bojujú proti infekciám, horčík, zapojený do absorpcie kyslíka mozgom a do procesov, ktoré prenášajú nervové impulzy, komplexné uhľohydráty, ktoré dodávajú telu stály prísun energie a upokojujúci účinok), sa rýchlejšie vyčerpávajú, takže telo potrebuje ďalšie ich prísun prostredníctvom stravy.

Tiež vieme, že zdravie bunky, teda organizmu, závisí od integrity jej zložiek a voľné radikály sú hlavnými vinníkmi poškodenia buniek. Pretože stres, podobne ako príliš výdatné a namáhavé jedlá, spôsobuje prebytočné stavy voľných radikálov, je potrebné do stravy pridať viac látok potláčajúcich voľné radikály, ako sú: vitamíny E, C, A, B1, B5, B6, minerály zinok (Zn) a selén (Se), aminokyseliny cysteín, glutatión, fenoly a katecholamíny, bioflavonoidy atď.
Hlavné vitamíny vstupujú do fyziologického okruhu dozrievania a aktivácie imunitných buniek.Čo jeme a ako jeme, to ovplyvňuje náš imunitný systém.

Aktivácia ortosympatického nervového systému, ku ktorej dochádza počas stresovej reakcie, inhibuje produkciu tráviacich štiav, ako aj pohyblivosť orgánov tráviaceho systému, čím bráni tráveniu a vstrebávaniu potravy. Okrem toho produkovaný kortizol (rovnako ako steroidy a iné lieky) bráni tvorbe žalúdočného hlienu, takže sa žalúdok „sám strávi“, pričom najskôr spôsobí „zápal (zápal žalúdka), ktorý je schopný sa časom premeniť na žalúdočný vred. zmena sekrécie. žalúdočná kyselina ovplyvňuje aj acidobázickú rovnováhu celého organizmu (na každú vyrobenú molekulu kyseliny chlorovodíkovej musí každá bunka výstelky dať do krvi jednu molekulu bikarbonátu).

Stres je teda príčinou rôznych porúch tráviaceho systému (peptické vredy, dráždivé črevo, lenivé črevo, zápcha atď.), Ako aj potravinových intolerancií. Stres vždy so svojimi hormónmi adrenalínom, noradrenalínom a kortizolom pôsobí tak, že zvyšuje množstvo cirkulujúcich tukov v krvi (lipolýza), a to jednak znížením schopnosti pečene ich metabolizovať; výsledkom je zvýšenie cholesterolu v krvi a všeobecnejšie krvných tukov.

Nakoniec poruchy príjmu potravy (DCA) predstavujú súbor patológií (anorexia, bulímia a ďalšie poruchy príjmu potravy), ktoré predstavujú rozšírenú a znepokojujúcu realitu.Vo svojich rôznych prejavoch používajú telo a jedlo na označenie nepohodlia mysle a sú schopné zahrnúť zmeny správania a psychiky, ako sú: depresia, úzkosť, apatia, nespavosť, emočná nestabilita (eufória, podráždenosť a ďalšie zmeny osobnosti) , znížená schopnosť koncentrácie a myšlienok. V skutočnosti vieme, že vo „výžive, zrejme inštinktívnom, prvotnom správaní, vstupuje silná„ mozgová “zložka spojená so sociálnymi zvyklosťami, presvedčením, pamäťou, emocionálnym stavom atď. Je tu evidentný potenciál prelínajúci sa so stresovými poruchami. spustenie nebezpečného začarovaného kruhu so stresom DCA s potenciálne devastačnými výsledkami.

Náš diétny model, podobne ako naše emocionálne a kognitívne procesy, je schopný ovplyvniť štyri hlavné regulačné systémy organizmu (nervový, endokrinný, imunitný a spojivový) a naopak.

Z toho, čo bolo doteraz povedané, nemožno program zvládania stresu oddeliť od správnej výživy. Na boj so stresom sa vo všeobecnosti odporúča čo najzdravšia a najrozmanitejšia strava s prevahou rastlinných potravín, najmä celých a organických uhľohydrátov, zeleniny (obzvlášť zelenej), čerstvého a sušeného ovocia a strukovín, ktoré sú bohaté na tieto potraviny. vyššie uvedené látky, ktoré vyžadujú dodatočný príspevok. Je tiež dobré, že jedlá sú ľahké a nie príliš pracné a že sa jedia v atmosfére, ktorá je maximálne uvoľnená a pohodlná.

Upravil Dr. Giovanni Chetta

Ďalšie články na tému „Stres a výživa“

Stres a bunkový život

Stres a pohoda

Reakcia alebo stresová reakcia

Stres a pohoda: poplach a odpor

Zrod psychoneuroimunológie

Dôsledky chronického stresu

5 fáz chronickej tiesne

Zvládanie stresu

Stres a neuroassociatívne podmieňovanie

Stres a psychické napätie