Sacharidy sú cukry a účelom ich homeostázy (tj. Rovnováhy) je dodať nervovému tkanivu (mozgu) v podmienkach nedostatku príjmu potravy množstvo glukózy dostatočné na jeho fungovanie. V skutočnosti, aby nervové tkanivo správne fungovalo, je prísne závislé od glukózy. Ďalším účelom glukózovej homeostázy je uložiť v niektorých orgánoch prebytok energetických látok, najmä glukózy, zavedených do potravy, čím sa zabráni nadmernému zvýšeniu glykémie (tj. Koncentrácie glukózy v krvi).
Po hladovom noci glukózu prítomnú v krvi z väčšej časti využije mozog, v menšej miere červené krvinky, črevá a tkanivá citlivé na inzulín (svalové a tukové tkanivo), čo je hormón, ktorý umožňuje tým istým tkanivám využiť glukózu a uložiť ju do nich. Pečeň je schopná uložiť glukózu vo forme glykogénu (veľa molekúl glukózy „zabalených“ dohromady) a uvoľniť ju vo forme glukózy. zásadná úloha pri homeostáze cukrov. Produkcia glukózy v pečeni je v skutočnosti regulovaná dvoma hormónmi, inzulínom a glukagónom. Pri nedostatku inzulínu dochádza k uvoľňovaniu glukózy z pečene do krvi, čo vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi (hyperglykémia) v samotnej krvi. V neprítomnosti glukagónu je pečeňový rozklad glukózy zablokovaný s následným znížením v krvi (hypoglykémia). Využitie glukózy inými orgánmi, nazývanými periférne, sa prejavuje aj znížením glykémie; nasleduje zníženie inzulinémie (množstvo inzulínu v obehu), zvýšenie glukagonémie (množstvo glukagónu v obehu) a opätovné nastavenie systému prostredníctvom „zvýšeného vylučovania glukózy v pečeni.
Spolu s inzulín-glukagónovým systémom a v rovnováhe s ním existuje takzvaný kontraregulátor alebo kontrainsulárny systém, ktorý predstavujú hypofýza a nadobličky. Vylučovaním hormónov, ako je GH, ACTH, kortizol a katecholamíny (adrenalín a noradrenalín), tento systém vykazuje hyperglykemický účinok, to znamená, že zvyšuje uvoľňovanie glukózy do obehu.
Po jedle spôsobuje glukóza absorbovaná z črevného traktu zvýšenie hladiny cukru v krvi. Sacharidy (čo sú polysacharidy alebo tvorené rôznymi druhmi cukrov dohromady), po príchode do čreva, sa redukujú na monosacharidy, ktorými sú glukóza (80%), fruktóza (15%) a galaktóza (5%). potom absorbované bunkami črevnej sliznice a odtiaľ sú transportované do krvi. Spravidla sa po zmiešanom jedle (50% uhľohydrátov, 35% tukov, 15% bielkovín) hladina cukru v krvi vráti na úroveň pred jedlom ( pred obedom) asi po 2-3 hodinách.
Prechod a absorpcia energie cukrov (ale aj bielkovín a tukov) cez tráviaci trakt spustí sériu signálov, ktoré umožňujú ukladanie živín do rôznych orgánov. Súčasne je stimulovaná sekrécia inzulínu, hlavného hormónu regulujúceho hladinu cukru v krvi. Zvýšenie plazmatických hladín tohto hormónu spôsobuje zníženie hladín glukagónu, jeho antagonistu, a spôsobuje zníženie pečeňového klírensu glukózy, pretože inhibuje rozklad glykogénu na glukózu (glykogenolýza) a syntézu novej glukózy z aminokyselín ( glukoneogenéza) Pečeň, ktorá je voľne priepustná pre glukózu, zachytí asi 50% glukózy, aby ju premenila na glykogén (pôsobenie riadené inzulínom).Glukóza, ktorá nie je sekvestrovaná v pečeni, je distribuovaná do svalov a tukového tkaniva. Keď má glukóza v krvi tendenciu klesať, dochádza k postupnému zvyšovaniu produkcie glukózy v pečeni, spolu so znižovaním hladín inzulínu v plazme a zvyšovaním kontraproduktívnych hormónov, najmä glukagónu.
-cos-come-si-svolge.jpg)
