Čo je Guar Gum
Guar je názov jednoročnej bylinnej rastliny (Cyamopsis tetragonolobus, fam. Leguminosae) indického pôvodu, ale pestuje sa aj v rôznych ďalších častiach sveta, napríklad v susednom Pakistane, Číne a USA. Nie viac ako dva metre vysoký prináša ovocie (struky) obsahujúce 5-9 semien, z ktorých sa získava známa guarová guma.
Zloženie
Z chemického hľadiska je to hydrokoloidný polysacharid, ktorý pozostáva hlavne z galaktomananov s vysokou molekulovou hmotnosťou; posledné uvedené sú polyméry pozostávajúce z lineárnych reťazcov manózových monomérov rozvetvených monosacharidovými jednotkami galaktózy. Guarová guma obsahuje 70-80%galaktomananu, minimálne množstvo vody (10-13%), bielkoviny (4-5%), hrubú vlákninu (1,5-2%), tuky (0, 50-0,75%) a stopy železo.
Vlastnosti a použitia
Tento produkt je široko používaný v potravinárskom a kozmetickom priemysle. Jednou z jeho najzaujímavejších vlastností je schopnosť absorbovať značné množstvo vody, s ktorou tvorí obzvlášť viskózne roztoky, aj keď pracuje v ťažkých podmienkach prostredia; Guarová guma je v skutočnosti rozpustná v studenej aj horúcej vode a veľmi dobre toleruje malé odchýlky pH od neutrality. Všetky tieto vlastnosti spolu s nízkymi nákladmi z neho robia vynikajúce zahusťovadlo a želírovacie činidlo, používané predovšetkým v kozmetike. Pre dobré zmäkčujúce a zjemňujúce vlastnosti pokožky je guarová guma súčasťou zloženia zvlhčovačov, čistiacich prostriedkov a prípravkov určených na starostlivosť o vlasy.
Potravinársky priemysel využíva svoje zahusťovacie, stabilizačné a zahusťovacie vlastnosti pri príprave mnohých výrobkov, ako sú zmrzliny, omáčky, konzervované mäso a nápoje. Jeho použitie je možné uviesť na etikete v plnom rozsahu alebo s iniciálami E412.
Guarový doplnok
Platný spojenec proti cukrovke, obezite a vysokému cholesterolu
Potvrdené mnohými štúdiami, hypoglykemické vlastnosti guarovej gumy závisia od jej schopnosti regulovať glykemický index jedla, spomaľovať a znižovať absorpciu uhľohydrátov; z tohto dôvodu predstavuje veľmi užitočný doplnok v strave diabetikov.
Guarová guma je tiež indikovaná pre tých, ktorí trpia vysokým cholesterolom, vzhľadom na svoju schopnosť znižovať hladiny LDL v krvi.
Črevná fermentácia tohto vlákna, prevádzkovaná miestnou bakteriálnou flórou, vedie k vzniku mastných kyselín s krátkym reťazcom, z ktorých niektoré sú po absorpcii transportované priamo do pečene. Akonáhle sú tu mastné kyseliny s krátkym reťazcom, vykonávajú svoje činnosti znižujúce cholesterol znížením syntézy cholesterolu.
Rovnako ako všetky vo vode rozpustné vlákna, guarová guma má tiež chelatačné vlastnosti. Želatínová zlúčenina, z ktorej vzniká v čreve, interferuje s absorpciou žlčových solí, tukov a cholesterolu, čo pomáha zlepšiť lipidový profil krvi.
Vďaka tomu chudnete?
Guarová guma sa používa v diétach zameraných na kontrolu alebo zníženie telesnej hmotnosti na celom svete. Jeho pozoruhodné hygroskopické vlastnosti podporujú rozšírenie žalúdka, a tým inhibujú chuť do jedla. V jednej štúdii desať gramov guaru užívaného dva mesiace pred hlavným jedlom (celkovo 20 g / deň) umožnilo skupine deviatich žien s počiatočnou hmotnosťou od 72 do 109 kg schudnúť v priemere o 4 kg. . Vedci tiež zaznamenali zníženie hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi.
Zoštíhľujúci účinok guarovej gumy sa zdá byť závislý od času a dávky (čím dlhšie a dlhšie sa užíva, tým väčšie sú jej pozitívne účinky na chudnutie). Odporúča sa však neprekračovať odporúčané dávky príjmu, pretože vyššie množstvá môžu spôsobiť črevné poruchy (plynatosť, meteorizmus) a výrazne znížiť absorpciu živín užitočných pre telo. Ak sa užíva súčasne s antibiotikami (fenoxymetylpenicilín), môže znížiť ich absorpciu.
Nakoniec, ak je guarová guma sprevádzaná veľkým množstvom vody, môže sa tiež ukázať ako užitočný doplnok pri liečbe zápchy.
Čiastočne hydrolyzované guarové gumy
Nedávno sa na trhu objavili aj čiastočne hydrolyzované guarové gumy označené iniciálami PHGG, ktoré na rozdiel od originálov vždy zostávajú tekuté a negelovatia.
Akonáhle sú v čreve, pôsobia ako regulátory vodnej rovnováhy, absorbujú prebytočnú vodu (užitočné v prípade hnačky) alebo ju uvoľňujú, keď je črevný materiál dehydrovaný (zápcha).
Čiastočne hydrolyzované guarové gumy sú indikované na reguláciu hladiny uhľohydrátov v krvi, pri nesekrečných formách hnačky a v prípade dráždivého hrubého čreva a divertikulózy. Na rozdiel od tradičnej guarovej gumy sú dobre znášané a nie sú sprevádzané konkrétnymi poruchami gastrointestinálneho pôvodu. Odporúčaná dávka je 5 g / deň, užitá v jednom roztoku.
Ako použiť
Odporúčaná dávka je 5-7 gramov, užíva sa pred jedlom alebo spolu s každým jedlom, celkovo 15-20 gramov denne.
Vybrať rastlinu Akácia Acerola Reďkovka Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Cesnak Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Čarodejnica Aspius Paganisaga Anis Staris Japonský Staris Boldo Borage Shepherd's kabelka Boswellia Bucco Butea superba Kakaová káva Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Harmanček Rímsky harmanček Škorica Ceylon Maidenhair Kapucín Artičok Kardinál Cibuľa Cichin Barberry American Chrysanthemum Cumin Kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder na Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum pupalkový pupalkový večerník lucerna erica euphrasia erisimo escolzia eukalyptus farfara farfaraccio Calabar fazuľaSenovka grécka Fenikel Phytolacca rešetliakový Ash Fumaria japonskej huby Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry horec Juniper Broom Ginkgo biloba Ženšen Gramigna Grindelia guaiac Guarana Guarana Guggul Gymnema Hibiscus Hydrases Hypecacuana Hypericum Hippocastano Ispaghacasus Kaspina Laboropo Island Lyspaghene Lavender Laboropo ostrov Sladké drievko Lobelia Chmeľ Maca Majorán Corn Slez Manna jablčníková jablčníková voda Matè Melaleuca ďatelina citrónová mäta myrha čučoriedka americká brusnica Momordica Morus Alba Muira puama Nepeta Niaouli Nigella orech muškátový orech vomica oliva olmaria ononidae opuntia orbetes pygperthosperifaya periwinkle phyllanthus plantain picrorhiza pilo Ratania Rauwolfia ríbezle Ricínová fazuľa Rhodos ola Psia ruža Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Bezinka Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa repens Sója Solidago spirulina Tamarind Tansy Púpava jazvečík Čaj Lipa Tymián Tormentilla Ďatelina Vláknina ďatelina Tuia Uncaria Medvedica valeriánska Vanilka Mullein Verbena Veronica Veronica Veronica Afekty Aphonia Riasy Funkčná halitóza Dojčenie Alergia Anémia Úzkosť Arterioskleróza Artritída Dna Artritída Reumatoidná artróza Asténia Pohlavie Muž Asténia Sex Žena Blepharitída a konjunktivitída Bolesť hrubého čreva Cyklus Depresia Dermatitída Dermatitída Da Plienka Diabetes Erektilná dysfunkcia Dyslipidémia Dyspepsia Porucha videnia Hemoroidy Epistaxa Srdcová eretika Horúčka Ochorenie herpesu Strata chuti do jedla Periartritída Piorea Nízky krvný tlak Prostatitída Psoriáza Studené prsné trhliny Análne trhlinky Gastroezofageálny reflux Nasofaryngitída Rolky (abdominálny tuk) Vrásky Salmonella Senescencia Predmenštruačný syndróm Sínusová glycitída Prúžky Fajčenie Vysoký vred Popáleniny Krehké nechty Horúce návaly Bradavice Závraty Malárstvo Abortívne opálenie icant analgetické anestetikum anorectics analgetické antacidovými antialergické astmu Antibiotikum katar Anticellulitiche protikŕčové Antidiaforetiche hnačke edematózne antimikróbne antiemetickej Antiemorroidarie antiflogistické Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanty antipyretičtí antireumatické antiscorbutic Antiseptické Antispazmické anti-močovej aperitív Príchuť zvieravý balsamico Bechiche Capillarotrope kardiotoniká nadúvanie očistnej Žieraviny Cicatrizant žlčopudne choleretic Farbivá decongestants Deodoranty čistiace prostriedky diaforetické dezinfekčné prostriedky, detoxikačné, osviežujúce diuretiká, vzrušujúce emetické, emoanagélové zmäkčovadlá, hemostatická energia, hepatoprotektívne expektoranty, eupepticiky, fotosenzibilizátory, galaktofory, galaktofúgy, galaktogae, zvlhčovače, imunostimulanty, hypertenzívne, hypnotické, hypnotické, evulzívne remineralizačné osviežujúce Rubefacant Scialagoghe Sedatívum Uspávajúce kýchanie Kýchanie Žalúdočná stomatológia Narkotické tonikum Tenifugas Vasokonstriktory Vasodilatátory Vermifúgy Vesikatory Vitamíny Vulneraries
.jpg)
