Čo a čo sú zač
Do kategórie nervových potravín je tradične zaradený čaj, káva, kakao a potravinové výrobky, ktoré ich obsahujú vo významnom množstve. Zoznam je možné rozšíriť aj na alkoholické nápoje a na nápoje na báze koly, guarany, maté a nervov všeobecne (kofeín, teobromín, teín, efedrín, ioimbín, synefrín ...).
Účinky a vlastnosti
Bez ohľadu na svoje tonizujúce a povzbudzujúce vlastnosti sú nervové potraviny, ak sú konzumované racionálne, vzácnymi spojencami pre zdravie. Polyfenoly v čaji majú napríklad silný antioxidačný účinok, rovnako ako kakao, horká čokoláda a červené víno, zatiaľ čo káva na konci jedla, najlepšie nesladená, uľahčuje trávenie. Ďalej nesmieme zabúdať na ich anorektické (potláčanie chuti do jedla) a termogénne (zvýšenie spotreby energie v tele); nie je preto náhoda, že nervové liečivá (guarana, káva, čajové extrakty, cola, ephedra, matè, yterim z horkého pomaranča ...) sa v diétnej oblasti široko používajú na prípravu energetických a zoštíhľujúcich produktov. Ich použitie sa však neodporúča počas tehotenstva, laktácie, detí mladších ako 12 rokov a osôb obzvlášť citlivých na ich pôsobenie.
Poznámka: čaj a káva neposkytujú žiadne kalórie (pokiaľ nie sú podávané s mliekom alebo cukrom). „Alkohol alebo etanol poskytuje veľa energie, ale je považovaný za„ prázdnu potravinu “[jedlo, pretože dodáva kalórie, prázdne, pretože v ňom chýbajú základné výživové zásady (sacharidy, lipidy a bielkoviny)]. Samotný etanol je toxická látka a ako také bez akýchkoľvek zdravotných výhod, ktoré sa pripisujú stredne alkoholickým nápojom, ako je červené víno a pivo, kvôli prítomnosti užitočných mikroživín, ktoré s alkoholom nemajú nič spoločné.
