Biologické funkcie
Vanád je chemický prvok (symbol V) prítomný v ľudskom tele v obzvlášť skromných množstvách; Z tohto dôvodu spadá do kategórie stopových prvkov, presnejšie do kategórie stopových alebo dokonca ultra stopových prvkov.
Biologická úloha vanádu ešte nebola úplne objasnená; najmä ešte nie je isté, či je to zásadný prvok pre ľudský organizmus alebo nie, a to napriek skutočnosti, že bol zistený jeho zásah do niektorých reakcií organizmu, ako sú napríklad reakcie fosforylácie niektorých receptorových proteínov. Biologická aktivita sa vyskytuje vo forme vanadičnanového iónu (VO3−), ktorý má tendenciu vytvárať komplexy s peroxidom vodíka za vzniku peroxivanádu (pervanadátu), biologicky aktívnejšieho v inhibičnej aktivite proti proteínom fosfotyrozín-fosfatázy (PTP).
Potraviny s vanádom
Denný príjem vanádu s diétou sa pohybuje okolo 10-20 mikrogramov (10-20 milióntin gramu).
Hlavné zdroje potravy predstavujú celozrnné produkty a morské plody. Pivo, sušené ovocie a niektoré huby sú tiež obzvlášť bohaté na vanád.
Zo zeleniny je najnižšia hladina ovocia a zeleniny s hodnotami okolo 1 mikrogramu / kg. Vyššie hodnoty sú v obilninách, najmä v múke a chlebe, koncentrácie vanádu môžu prekročiť 10 mikrogramov / kg.
Kuracie mäso má pravdepodobne vyššiu výživovú hodnotu ako hovädzie a bravčové mäso. Obsah vanádu v rybách je tiež dobrý, zatiaľ čo vajcia a mlieko majú skromný obsah.
Potreby a nedostatky
Potreba vanádu ešte nebola stanovená, ale „denný príjem 10-30 mikrogramov sa považuje za adekvátny“.
Dokonca ani nedostatok vanádu pre ľudí nebol zistený v tom zmysle, že nie je jasné, či existuje nejaký negatívny účinok (syndróm nedostatku), ktorý možno pripísať „nedostatočnému príjmu tohto prvku“.
Vanád a diabetes
O vanádiu je známe, že interferuje s metabolizmom glukózy, čo má potenciálne priaznivé účinky pre diabetických pacientov.
V tomto kontexte by sa vanád mohol ukázať ako terapeutický pomoc vďaka stimulačnej aktivite na inzulínovú citlivosť tkanív vystavených nízkym hladinám hormónu (ako sa to stáva u diabetikov) a inhibícii syntézy glukózy v pečeni.
Zlepšenie kontroly glykémie u diabetických pacientov by malo tiež pozitívne účinky na zníženie hladiny zlého cholesterolu LDL.
Množstvo štúdií podporujúcich antidiabetickú aktivitu vanádu je numericky diskrétnych, ale väčšinou sa obmedzuje na vzorky malej populácie a chýba kontrola v skupinách s placebom.
Dávkovanie a spôsob použitia
Väčšina štúdií o antidiabetických vlastnostiach vanádu bola vykonaná s použitím perorálnej dávky 100 mg ako doplnku jedenkrát denne u subjektov s poruchou glukózovej tolerancie. Nie je isté, či je to optimálna dávka, ale stále sa zdá byť účinná.
V USA rada pre potraviny a výživu zriadila E.S.A.D.D.I. (Odhadnite bezpečný a primeraný denný príjem v strave) pre vanád 100 mikrogramov / deň
Toxicita
Zdravotné riziká spojené s expozíciou vanádu závisia predovšetkým od jeho oxidačného stavu; napríklad päťmocný vanád (V + 5) je veľmi toxický (nezabúdajte, že so zvyšovaním jeho valencie sa zvyšuje toxicita prvku).
Horná hranica toxikologickej bezpečnosti pri expozícii ľudí je rádovo 200 mikrogramov / deň; znamená to, že pod týmito úrovňami je expozícia všeobecne uznávaná ako bezpečná (bez toxických účinkov, dokonca aj pre najcitlivejšie časti populácie).
U dospelých je rada pre potraviny a výživu označuje a Prípustná horná hladina príjmu 1 800 mikrogramov / deň s uvedením, že „aj keď diétny vanád nepreukázal žiadne nepriaznivé účinky na ľudí, nie je dôvod pridávať vanád do potravín a vanádové doplnky stravy by sa mali používať s opatrnosťou; táto hodnota (UL 1 800 mcg / deň) je založená na nepriaznivých účinkoch zaznamenaných u laboratórnych zvierat a môže sa použiť na stanovenie UL pre dospelých, ale nie pre deti a dospievajúcich'.
Chronické vystavenie vysokým hladinám vanádu má nepriaznivé účinky najmä na reprodukciu a vývoj u mužov i žien. Negatívne účinky sa vyskytujú aj v pečeni a neurónoch.
Je potrebné poznamenať, že okrem príjmu v strave, expozícia vanádu v ľudskom tele tiež výrazne závisí od znečistenia atmosféry, pretože dýchací systém ho ľahko absorbuje.
Vanád sa vo veľkom množstve uvoľňuje do ovzdušia spaľovaním ropy a iných uhľovodíkov. Osoby vystavené vdýchnutiu kovu z pracovných dôvodov môžu mať príznaky pľúcnej tiesne (podráždenie, kašeľ, bronchospazmus) a príznaky neurotoxicity.
