Nie ste spokojní s čokoládovými koláčmi, ktoré ste doteraz jedli? Všimol som si, že veľmi často sa tento dezert zdá byť na podnebí dosť suchý: možno vďaka pečeniu v rúre je čokoládová náplň suchá a vláčna. Ale našťastie som našiel riešenie! S čokoládovým koláčom, ktorý navrhujem, poviete „WOW, nikdy som neochutnal lepší koláč!“. Poďme zistiť recept!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 387 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na krehké cesto
- 100 g cukru
- 60 g (1 stredné) vajec
- 20 g (1 stredná) žĺtkov
- Vanilková esencia
- 1 štipka soli
- 3 g kypriaceho prášku
- 25 ml mlieka
- 60 g masla
- 50 g zemiakového škrobu
- 200 g bielej múky typu 00
Na výplň a ozdobu
- 30 g bielej čokolády
- 250 ml čerstvej smotany
- 250 g tmavej čokolády
Potrebné materiály
- Plech na koláč s priemerom 28 cm s odnímateľnou základňou
- Misa
- Váha váži jedlo
- Sito
- Malý kastról
- Papier na pečenie
- Strukoviny na varenie škrupiny
Príprava
- Najprv si pripravte KRÁTKU PASTRU. V miske zmiešajte všetky suché prísady, tj. Preosiatu múku, škrob, cukor, preosiate droždie a soľ. Dochutíme vanilkovou esenciou. Pridajte mäkké maslo (pri izbovej teplote) a pridajte ho do stredu práškov. Pridajte vajíčko, žĺtok a mlieko. Všetky suroviny rýchlo a ručne spracujte, kým nezískate kompaktnú pastu. Ak je to potrebné, pridajte viac múky. Cesto zabalíme do fólie a necháme pol hodiny odležať.
Správna alternatíva
Tí, ktorí milujú rustikálne chute, si môžu pripraviť tento koláč s použitím celozrnného krehkého pečiva ako základu.- Tortovú formu (priemer 28 cm) vymažte trochou masla a vysypte lyžicou múky. Krehké cesto rozvaľkajte na váľku, aby ste vytvorili kotúč s priemerom asi 30 cm. Akékoľvek útržky môžete znova zamiesiť na získajte tvary na ozdobenie konečného dezertu. Vymastenú a múkou vysypanú formu vyložte krehkým cestom. Cesto popichajte vidličkou, aby sa počas varenia nenapučalo. Cesto prikryte listom papiera na pečenie a naplňte sušenými strukovinami. alebo múka.
Vedeli ste, že
Sušené strukoviny sa na koláč nepoužívajú! Sú dôležité, pretože zabraňujú nadmernému napučaniu pečiva počas varenia: týmto spôsobom môžete získať dokonalú škrupinu z krehkého cesta, ideálnu na plnenie.- Krehké cesto vložte do rúry na 160 ° C (teplovzdušná rúra) a pečte 20 minút. Prípadne varte pri 180 ° C so statickou funkciou 20-25 minút. Sušienky získané zo zvyškov vyžadujú iba 10 minút varenia.
- Vyberte pečivový kotúč z rúry a nechajte vychladnúť.
- Zo stredu cesta vyberte sušené strukoviny a potom opatrne vyberte cesto z formy.
Správna forma
Na prípravu koláčov odporúčame kúpiť formy s odnímateľným dnom: odpojenie cesta z formy bude veľmi jednoduché!- Venujte sa príprave plnky (ganache). Smotanu zahrievajte, kým sa nedotkne varu. Horúcu smotanu nalejte do nasekanej horkej čokolády a energicky miešajte, kým sa úplne neroztopí.
- Nalejte čokoládovú ganache do pečiva, ozdobte sušienkami a nechajte pár hodín stuhnúť v chladničke.
- Podľa chuti ozdobíme rozpustenou bielou čokoládou.
- Aby ste lepšie ocenili chuť, odporúčame podávať koláč deň po plnení.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ak chcete urobiť ešte romantickejší dezert, môžete krehké cesto uvariť vo forme v tvare srdca. Ak ste naopak milovníkom bielej čokolády, pripravte si kakaové krehké cesto a plnené ganache z bielej čokolády!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Perfect Chocolate Tart je jedlo, ktoré patrí do skupiny dezertov.
Má vysoký energetický príjem, poskytovaný hlavne lipidmi, nasledovanými sacharidmi a nakoniec proteínmi.
Mastné kyseliny sú predovšetkým nasýtené, jednoduché sacharidy a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Vláknina je prítomná v miernom množstve, zatiaľ čo cholesterol je významný.
Čokoládový koláč Perfect nie je v strave indikovaný na nadváhu a metabolické patológie (hypercholesterolémia, hypertriglyceridémia, diabetes mellitus 2. typu a hyperglykémia).
Obsahuje lepok a laktózu, preto nie je vhodný na kŕmenie určené pre tieto potravinové intolerancie.
Je to dôležité pre vegetariánsku filozofiu lakto -ovo, ale nie pre vegánsku.
Priemerná porcia je asi 30 g (asi 95 kcal)
.jpg)
