Aby sme udalosť poriadne oslávili, začíname večerou, ktorá „musí“ byť na vrchole večera. Na to navrhujem báječné predjedlo: zemiakové koše plnené šampiňónmi a syrom. A na najromantickejší večer v roku ich navrhujem v tvare srdca!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 122 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na zemiakový základ
- Asi 50 g kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička rozmarínového prášku
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 50 g nátierkového syra
- 50 g strúhaného parmezánu
- 50 ml mlieka
- 1 kg zemiakov
Na náplň
- Q.b. petržlenu
- 80 g nátierkového syra
- 1 lyžička cesnakového prášku
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 300 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
Potrebné materiály
- Kastról na varenie zemiakov
- Kastról na huby
- Šťouchanec na zemiaky
- Misa
- Sac à poche s hviezdicovým výtokom
- Kefa
- Ponorný mixér
Príprava
- Pripravte si uvarené zemiaky. Zemiaky umyte v studenej vode a jemne ich umyte kefou, aby ste odstránili všetky stopy pôdy. Zemiaky ponorte do studenej vody, potom priveďte k varu a varte 40 minút alebo kým nezískajú mäkkú konzistenciu.
Aké zemiaky si vybrať?
Na prípravu tohto koláča sme vybrali zemiaky s červenou šupkou, obzvlášť múčne a nie veľmi vodnaté. Ako alternatívu môžete uprednostniť zemiaky s bielou dužinou, tie isté, ktoré sa odporúčajú na výrobu zemiakovej kaše a gnocchi. Na druhej strane sa neodporúčajú zemiaky so žltou dužinou a nové zemiaky.- Medzitým si pripravíme hubovú omáčku.Huby zozbierajte na panvici, pridajte kvapku oleja, soľ, korenie a cesnak, potom varte asi desať minút a podľa potreby pridajte vodu. Keď sú huby uvarené, pomocou ponorného mixéra ich zredukujte na krém ).
- Keď sú zemiaky uvarené, zredukujte ich pomocou pyré na zemiaky na pyré. Na urýchlenie času je vhodné uvarené zemiaky prekrojiť na polovicu, so šupkou a vložiť do rezačky zemiakov s rezom stranou nadol.
- Zemiaky osolíme, pridáme korenie a nasekaný rozmarín. Pyré zmiešajte s kukuričným škrobom, smotanovým syrom (ako alternatíva k vajíčkam) a strúhaným parmezánom. Miešajte tak, že podľa potreby pridáte toľko mlieka, kým nezískate konzistenciu, s ktorou sa dá pracovať rukami.
Vedeli ste, že
Ak je cesto príliš mäkké, odporúčame pridať ešte trochu kukuričného škrobu.
Tento recept sme pripravili s použitím bezlepkových surovín: kto nemá problémy s lepkom, môže nahradiť kukuričný škrob bielou múkou.- Zemiakovú zmes zozbierajte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovým výtokom.
- Plech vyložíme papierom na pečenie. Sáčkom à poche urobte zemiakový základ v tvare srdca a niekoľkokrát prejdite po okrajoch: budete musieť získať druh nádoby v tvare srdca s vysokými okrajmi.
- Srdce naplňte hubovým krémom a niekoľkými zväzkami nátierkového syra.
- Okraje srdiečok potrieme extra panenským olivovým olejom.Pečieme a pečieme pri 180 ° C (vetrané) 20 minút alebo dozlatista.
- Vyberte z rúry, nechajte asi desať minút vychladnúť a potom podávajte s posekanou petržlenovou vňaťou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Zemiakové koše sú vynikajúce ako predjedlo, ale sú vhodné aj ako príloha. Preháňať, môžete ich skombinovať s ľahkým bešamelom so syrom: kombinácia vás prekvapí!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Zemiakové koše plnené hubami sú potraviny, ktoré patria do skupiny predjedál.
Majú nie nadmerný energetický príjem, poskytovaný hlavne sacharidmi, nasledovanými lipidmi a nakoniec proteínmi.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, nenasýtené mastné kyseliny a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Vlákna sú prítomné v stredných množstvách a cholesterol nie je veľmi relevantný.
Zemiakové koše plnené hubami sú vhodné pre väčšinu diét, aj keď by časť mala byť obmedzená v prípade nadváhy a metabolických patológií.
Neobsahujú lepok a sú povolené v strave pri celiakii.
Obsahujú laktózu a nie sú vhodné do stravy na tento typ potravinovej intolerancie.
Sú relevantné pre vegetariánsku filozofiu lakto -ovo, ale nie pre vegánsku.
Priemerná porcia raňajok je 70-110 g (85-135 kcal).
.jpg){kind=spacer}
