Vegánska strava ma veľmi fascinuje a rada koláče bohaté na maslo, vajíčka alebo mlieko premieňam na ľahké dezerty, bez toho, aby som sa uchýlila k pomoci živočíšnych produktov. Výzva je stále pútavejšia: dnes si pripravíme koláč s krémom a mandľami, „veľmi rastlinný“ !!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 260 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na vegánske krehké cesto
- 200 g kamutovej múky
- Strúhaná kôra z neošetreného citrónu
- 8 g prášku do pečiva alebo zubného kameňa
- 1 štipka soli
- 1 štipka šafranu alebo kurkumy
- 80 ml ryžového mlieka
- 60 ml kukuričného oleja
- 60 g hnedého cukru
- 50 g žltej kukuričnej múky
Na pokrytie
- 80 g mandlí
- 20 g hnedého cukru
Pre vegánsky krém
- 1 štipka šafranu alebo kurkumy
- Neošetrená citrónová šťava a kôra
- 35 g kukuričného škrobu
- 70 g hnedého cukru
- 350 ml ryžového mlieka
Potrebné materiály
- Štvorcová panvica zo strany 20 cm
- Pečivová doska
- Valček
- Papier na pečenie
- Doska na krájanie
- Nôž
- Váha váži jedlo
- Kastról
- Drevené lyžice alebo šľahač
Príprava
- Najprv si pripravte VEGANSKÝ Citrón CUSTOM CREAM. Umyte citrón a odstráňte časť kôry, vyhýbajte sa bielej, horkej časti. Nalejte rastlinné mlieko do hrnca a nalejte kukuričný škrob. Metličkou premiešajte a dochuťte citrónovou kôrou: priveďte takmer k varu. Pridajte hnedý cukor a štipku kurkumy alebo šafranu, ktoré získajú peknú žltú farbu na krém. Akonáhle začne rastlinné mlieko vrieť, odstráňte citrónovú kôru. Vytlačte citrónovú šťavu, prefiltrujte ju a pridajte ju priamo do krému. Dobre premiešajte, prikryte plátom potravinárskej fólie v priamom kontakte (aby ste predišli kôrka sa nevytvorí na kréme).
- Medzitým si pripravte VEGANSKÚ KRÁTKU PASTRU. V miske zmiešame všetky suché suroviny, a to kamutovú múku, kukuričnú múku (bramata alebo fioretto, rovnakú na prípravu polenty), celý trstinový cukor, štipku soli a preosiatu smotanu z zubného kameňa. Ochutíme citrónovou kôrou. Zmiešajte všetky suché prísady a pridajte lyžičku kurkumy alebo štipku šafranu. Teraz pridajte sójové mlieko (alebo mandľové mlieko alebo ryžové mlieko) a kukuričný alebo sójový olej. Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nezískate kompaktnú guľku.
- Krehké cesto rozvaľkajte na valček a získajte štvorec rovnakej veľkosti ako panvica.
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu tohto koláča sme použili hranatú panvicu s priemerom 20 cm. Je však možné použiť okrúhlu panvicu s priemerom 20 alebo 22 cm.- Panvicu vyložte pergamenovým papierom, potom naaranžujte vegánske krehké cesto, pričom dbajte na to, aby boli okraje hrubšie a vyššie, aby obsahovali náplň.
- Nôžom nahrubo nasekajte nelúpané mandle (zdroj vlákniny).
- Vegánske krehké cesto naplňte citrónovým zeleninovým krémom a vyrovnajte povrch.
- Potom pridajte nasekané mandle a posypte hnedým cukrom.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre vyhriatej na 180 ° C asi 25 minút.
- Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte vychladnúť.
Alicin komentár - PersonalCooker
Skúste tento krémový koláč podávať svojim hosťom a až po chuti odhalíte, že je to vegánsky koláč: Stavíme sa, že tomu nikto neuverí! Chuť je báječná, fascinujúcu vôňu, ktorú jednoducho musíte doma experimentovať!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegánsky koláč so smotanou a mandľami je dezert s významným energetickým prínosom.
Kalórie sú v zásade dodávané uhľohydrátmi; Tuky sú mierne, ale nie zanedbateľné a málo bielkovín. Rozklad mastných kyselín je v prospech nenasýtených, s vynikajúcim percentom polynenasýtených. Cholesterol chýba, zatiaľ čo vlákna sú dobre prítomné.
Vegánsky koláč so smotanou a mandľami je pokrm vhodný pre diétu tých, ktorí z diéty vylučujú potraviny živočíšneho pôvodu, a osôb trpiacich hypercholesterolémiou a hypertenziou; nie je vhodný pre diabetikov 2. typu a hypertriglyceridemikov, ktorí naopak potrebovať malé porcie.
Priemerná porcia je okolo 40 g (105 kcal).
