Hovoria o ňom ako o kráľovi triestínskych sladkostí: Mám na mysli Presnitz, slávnostný dezert taký dôležitý, že som vám nemohol pomôcť, ale pri príležitosti Veľkej noci vás nemôžem ponúknuť, je to veniec z lístkového cesta, valcovaný a plnený sušeným ovocím. , sušienky, rum, korenie a kandizované ovocie: koláč pripomína tvar Kristovej tŕňovej koruny, a preto je obvyklé podávať ho pri príležitosti Veľkej noci.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 386 kalórií Kcal na porciu
-
Prísady
- 280 g lístkového cesta
- Asi 50 ml mlieka
- 2 kusy klinčekov
- 1 škoricová tyčinka
- 1 malý pohár rumu
- 30 g tmavej čokolády
- 10 g píniových orieškov
- 50 g lieskových orieškov
- 50 g mandlí
- 20 g citrónov
- 50 g sušených fíg
- 50 g sušených sliviek
- 80 g sultánov
- 100 g suchých sušienok
Potrebné materiály
- Plech
- Papier na pečenie
- Doska na krájanie
- Nôž
- Panvica na varenie
- Misa
Príprava
- Sultánky namočte do vody najmenej na 10 minút.
- Na panvici opražte mandle, píniové oriešky a lieskové orechy 3-4 minúty.
- Opečené orechy, čokoládu a suché sušienky nahrubo nasekajte (ručne alebo pomocou mixéra).
- Dehydrované a kandizované ovocie (slivky, limetky a figy, v tomto prípade) nakrájajte nožom.
- Pomocou mažiara alebo mlynčeka na korenie rozdrvte klinčeky a škoricu na prášok.
- V miske zmiešame všetky ingrediencie, pridáme scedené a vytlačené hrozienka z namáčacej vody a rum. Všetko premiešajte pridaním niekoľkých polievkových lyžíc mlieka: budete musieť získať pomerne kompaktnú a vlhkú konzistenciu.
Vedeli ste, že
Na prípravu presnitzu môžete použiť aj iné druhy sušeného a sušeného ovocia, ako napríklad: vlašské orechy, sušené marhule, kandizované višne atď. Niektoré recepty vyžadujú použitie masla a / alebo vajec (na miešanie náplne). Mnoho verzií odporúča pridať med alebo cukor do cesta: aby obsahoval cukry, namiesto toho odporúčame tieto prísady nepridávať, pretože ich poskytuje dehydrované ovocie a sušienky.- Rúru predhrejte na 180 ° C (statická).
- Lístkové cesto rozvaľkáme na dlhý a úzky obdĺžnik (asi 15 cm).
- Náplň rozložte na cesto a rozložte ho po celej dĺžke. Cesto zvinieme do šnúry. Utesnite konce, aby ste zabránili vytečeniu náplne.
- Cesto zabalte do tvaru hada a dávajte pozor, aby malo tvar otvorenej koruny (ako symbol Kristovej tŕňovej koruny).
- Povrch pečiva podľa potreby potrieme mliekom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 30-40 minút.
- Nechajte vychladnúť, presnitz nakrájajte na plátky a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Dezert Presnitz je fantastický a pripomína kríženca gubany a závinu! Pôvod názvu mi však nie je jasný, a preto kladiem všetkým Terstčanom (a kto vie odpoveď) otázku: prečo nesie presnitz toto meno?Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Presnitz je jedlo, ktoré patrí do skupiny dezertov.
Má vysoký energetický príjem, zabezpečený predovšetkým lipidmi, nasledovanými sacharidmi a nakoniec proteínmi.
Mastné kyseliny sú predovšetkým mononenasýtené, uhľohydráty predovšetkým jednoduché a peptidy strednej biologickej hodnoty.
Cholesterol je irelevantný, zatiaľ čo vlákniny je dostatok.
Presnitz je jedlo, ktoré nie je vhodné pre všetky diéty.
Má byť vylúčený zo stravy proti nadváhe, hyperglykémii a / alebo hypertriglyceridémii.
S obsahom lepku a laktózy nie je vhodný ani pre výživové režimy proti súvisiacej potravinovej intolerancii.
Namiesto toho je to vhodné pre vegetariánsku filozofiu, ale nie pre vegánsku.
Priemerná porcia raňajok je okolo 20-30 g (75-115 kalórií).
.jpg)
.jpg)
