Dnes si pripravíme špeciálny tvarohový koláč, ktorého hrdinom je tvaroh, veľmi obľúbený syr v Nemecku a Rakúsku! Ak máte radi príjemne kyslú chuť tohto nátierkového syra a milujete kontrast so sladkým, nebudete môcť tomuto cheesecaku povedať nie!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
Na základňu
- 250 g suchých sušienok
- Asi 120 ml mlieka
Na plnenie kvarku
- 500 g tvarohového syra
- 180 g (3 stredné) vajec
- Vanilková esencia
- Strúhaná kôra z neošetreného citrónu
- 1 štipka soli
- 100 g hnedého cukru
- 100 g sultánov
Potrebné materiály
- Forma s priemerom 20 cm
- Papier na pečenie
- Elektrické biče
- Lyžica na stôl
- Váha váži jedlo
- Strúhadlo
- Valček
- Plastový sáčok
Príprava
- Najprv sa zamerajte na prípravu základu na tvarohový koláč. Zhromaždite sušienky do plastového vrecka a potom ich rozdrvte pomocou valčeka. Nalejte mlieko do sušienkového prášku a hnette, kým nie je zmes dostatočne vlhká. Rozdrobte sušienku na dno formy na pečenie, opatrne vystlanej papier na pečenie: vyrovnajte základňu pomocou okraja lyžice. Dávky mlieka závisia od typu použitých sušienok.
- Hrozienka zmäkčte v teplej vode na 5 minút, potom opláchnite, stlačte a dajte bokom.
- Venujte sa príprave smotanového syra. Vajcia ošúpeme a rozdelíme žĺtky z bielkov. Žĺtky pozbierajte do nádoby, pridajte hnedý cukor, štipku soli a smotanu na 5 minút. V tomto mieste pomaly po lyžiciach pridávajte tvarohový syr. Syr je vhodné používať pri izbovej teplote, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Dochutíme citrónovou kôrou a vanilkovou esenciou, potom pridáme zmäknuté hrozienka: so zmesou ďalej pracujeme, kým nezískame hladkú a zamatovú konzistenciu.
Vedeli ste, že ...
Na prípravu tohto receptu sme použili domáci tvarohový syr. Príprava je jednoduchá: stačí zmiešať 2 litre mlieka s nádobou jogurtu a citrónovej šťavy, zohriať na 90 ° C a tvaroh preniesť na utierku, aby mohla srvátka odtiecť. Váš domáci tvarohový syr je pripravený.
- Predhrejte rúru na 160 ° C.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Hmotu vaječných bielkov pridajte po trochách k smotanovému syru a dávajte pozor, aby sa zmes nezrútila.
- Krém natrieme na základ koláča. Vložíme do rúry a pečieme pri 170 ° (vetrané) 40 minút. Vypnite rúru a koláč nechajte vo vnútri odležať.
- Tvarohový koláč Quark je pripravený: kto má rád, môže ho podávať s jahodovým džemom. V chladničke sa môže skladovať 3-4 dni.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tvarohový syr je perfektný na tvarohové koláče, pretože zanecháva mierne kyslú, ale veľmi jemnú chuť! Veľmi dobre sa hodí aj k ricotte: ak chcete, môžete dezert ozdobiť mandarínkovou omáčkou alebo čokoládovou polevou.
