Čas karnevalu, večierku a chutných sladkostí! Medzi moje obľúbené karnevalové sladkosti určite patria šišky: milujem ich pečené, pretože sú veľmi ľahké! A dnes, pre ešte ľahšiu verziu, ako som už navrhol, som premýšľal o tom, že do zmesi pridám roztlačené sladké zemiaky. Pustíme sa do práce a zistíme, ako pripraviť veľmi ľahké šišky!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 216 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Slúžiť
- Q.b. práškového cukru
Asi na 12-15 šišiek
- 60 g (1 stredné) vajec
- 1 štipka soli
- 500 g zemiakov alebo sladkých zemiakov
- 450-500 g múky Manitoba
- 12 g pivovarských kvasníc
- 100 ml vody
- Strúhaná kôra z neošetreného citrónu
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 80 g cukru
K veci
- 150 g džemu
Česať
- 40 g vaječného bielka
Potrebné materiály
- Kastról
- Misa
- Okrúhla miska na cestoviny (priemer: 8 cm) alebo sklenené sklo
- Váha váži jedlo
- Priehľadná fólia
- Papier na pečenie
- Valček
- Radové citróny alebo strúhadlo
- Čajové lyžičky
- Sito
- Šťouchanec na zemiaky
- Kefa
Príprava
- Batáty umyte a umyte kefou, aby ste odstránili všetky stopy zeminy.
- Batáty varíme v nesolenej vode 40 minút, alebo kým nie sú mäkké.
- Sladké zemiaky roztlačte na roztlačovač zemiakov alebo na zeleninový mlyn, kým nevznikne pyré. Na uľahčenie postupu môžete batáty vydrhnúť nožom, aby ste odstránili šupku.
Vedeli ste, že
Čas varenia sladkých zemiakov závisí od ich veľkosti: čím sú zemiaky väčšie, tým dlhšie ich varenie trvá.
Na homogénne varenie je vhodné uprednostniť sladké zemiaky podobnej veľkosti.
Aby ste pochopili, kedy sú uvarené, jednoducho vložte tyčinku do srdca sladkých zemiakov.- Zemiakovú kašu zmiešajte v miske, pridajte cukor, preosiatu manitobovú múku a dochuťte kôrou z organického citrónu. Chvíľu počkajte, kým zmes nevychladne, a potom pridajte vajíčko.
- Čerstvé pivovarské kvasnice rozpustite v teplej vode a pridajte zmes k ostatným surovinám.
- Pridajte 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a štipku soli. Všetky suroviny dlho miesime, kým nám nevznikne mäkké a nelepivé cesto. Guľku cesta vložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou alebo utierkou a necháme kysnúť, kým cesto nezväčší svoj objem (2-3 hodiny).
- Keď cesto nadobudne napučanú a mäkkú štruktúru, rozvaľkajte ho valčekom na pomúčenej doske: budete musieť získať hrúbku 5-6 mm.
- Dva plechy vyložte papierom na pečenie.
- Okrúhlou vykrajovačkou na koláče s priemerom 8 cm alebo okrajom pohára vykrojte niektoré kotúče a položte ich na plechy na pečenie. Tieto zvyšky je možné znova zamiesiť a získať ďalšie disky.
- Vidličkou zľahka vyšľaháme bielka. Polovičné disky cesta potrieme bielkom a v strede ich naplníme džemom podľa vlastného výberu (napr. Černicovým džemom).
Alternatívna myšlienka
Ako alternatívu k džemu naplňte kotúče orieškovou nátierkou, pudingom alebo krémom na báze rozdrobeného amaretti, kakaa a džemu.- Vycpané podložky prikryte zvyšnými kotúčmi a dávajte pozor, aby ste jemne pritlačili okraje prstov, aby sa obidve časti každej šišky uzavreli.
- Odložte všetko, aby kyslo v prostredí chránenom pred prievanom a teplotnými zmenami: ideálna je teplá, ale vypnutá rúra.
- Asi po hodine budú šišky veľmi mäkké: varíme v horúcej rúre vyhriatej na 180 ° C (funkcia: statická) asi 20 minút. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a podávajte s práškovým cukrom.
- Šišky spotrebujte do dvoch dní.
Alicin komentár - PersonalCooker
Aby boli sladkosti chamtivé, nemusíte vyprážať: tieto šišky sú toho dôkazom! A potom zemiaky urobia cesto tak ľahké, ale také ľahké, že bude ťažké ho zastaviť!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Mäkké šišky so zemiakmi sú sladké, nie príliš kalorické, s extrémne nízkym obsahom lipidov; v skutočnosti sú kalórie dodávané hlavne sacharidmi. Vláknina sa zdá byť bohatá a cholesterol je prítomný, ale mierny.
Mäkké šišky so zemiakmi sú výrobky, ktoré nie sú veľmi vhodné pre diétu proti nadváhe, ale (so správnymi porciami) neovplyvňujú negatívne metabolické parametre; akýkoľvek prebytok by mohol byť škodlivý v prípade diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Pripomíname, že pretože obsahujú lepok, mäkké šišky so zemiakmi nie sú vhodné pre diétu proti celiakii. Priemerná porcia je okolo 30-40 g (65-95 kcal).
.jpg)
.jpg)
