Aby som zasýtil sacharidy a dobrotu, dnes by som vám chcel ponúknuť „neodolateľnú pochúťku: chlieb so zemiakmi ochutený rozmarínom. Na prvý pohľad to môže vyzerať ako jednoduchý chlebíček, ale po prvom zahryznutí objavíte skutočnú lahôdku. ... je to v skutočnosti špeciálna zložka tohto receptu, schopná nielen urobiť sendviče jemnejšie a nadýchanejšie, ale tiež zlepšiť ich chuť ... a tak získať dokonalé rustikálne bochníky.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 211 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na 4 bochníky
- 120 ml vody
- 250 g manitobovej múky
- 13 g pivovarských kvasníc
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 130 g zemiakov
- 1 lyžička rozmarínu
- 4 g soli
- 5 g cukru
Potrebné materiály
- Hrniec na varenie v pare
- Šťouchanec na zemiaky
- Škrabka na zemiaky
- Veľká misa
- Vareška
- Pečivová doska
- Plech na pečenie
- Sklo
- Drevená palica
- Papier na pečenie
- Ostrý nôž
- Latexové rukavice (voliteľné)
Príprava
- Zemiaky oškrabte a dôkladne umyte, potom osušte a ošúpte špeciálnym nožom. Zemiaky varte v pare asi 40 minút, kým nie sú mäkké aj vo vnútri.
Správny nápad
Na urýchlenie času je možné zemiaky uvariť v mikrovlnnej rúre so špeciálnym parným hrncom (špecifickým pre mikrovlnné rúry): v tomto prípade budú zemiaky uvarené za pouhých 10-15 minút.- Nalejte do pohára trochu teplej vody: rozdrobte pivovarské kvasnice a pridajte cukor, ktorý je veľmi dôležitý pre aktiváciu kvasiniek a uľahčenie kvasenia. Dobre premiešajte pomocou drevenej tyčinky.
- Preosiatu múku vysypeme do veľkej misy, potom pridáme zemiakovú kašu (ešte horúcu), soľ, extra panenský olivový olej, droždie rozpustené vo vode a časť nakrájaného rozmarínu. Postupne pridávame zvyšnú vlažnú vodu, kým získate elastické a hladké cesto.
Pozor
Ak je to potrebné, pridajte viac múky: správne množstvo múky v skutočnosti závisí od druhu použitých zemiakov.- Cesto rozdelíme na 4 guľky a poukladáme ich dobre rozmiestnené na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme v teplom prostredí kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Asi po 60-90 minútach bochníky napučia. Jemne stlačte sendviče rukami, aby ste odstránili prebytočný vzduch. Povrch každého sendviča jemne napichnite veľmi ostrým nožom, čím vytvoríte mriežku.
- Závitky posypeme zvyšným nasekaným rozmarínom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 ° C na 15 minút.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tento hypermäkký rustikálny chlieb je ideálny na prekvapenie vašich hostí pri dôležitej večeri, napríklad na základe dusených pokrmov, gulášu alebo diviny. Ale tieto bochníky sú tiež vynikajúce na plnenie surovou šunkou a rukolou alebo grilovanou zeleninou a tofu pre vegánsku verziu !Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Chlieb so zemiakmi a rozmarínom je variantom tradičného chleba, bohatšieho na vlákninu. Preklad na boku sa týka východiskového cesta a nezohľadňuje dehydratáciu počas varenia. Pozn: posledný menovaný by mal uprednostniť odparenie najmenej 15 g vody na 100 g výrobku (s relatívnym zvýšením energetického príjmu). Chlieb so zemiakmi a rozmarínom sa môže konzumovať v rovnakých dávkach ako bežný chlieb.
