[Alice pripravuje orecchiette ručne na svojej cukrárskej doske, keď si uvedomí, že ju vyzdvihujú]
Čaute chlapci, videli ste? Pripravujem orecchiette, všetko prísne ručne! Trvalo mi to, pretože priznávam - nie som taký odborník! - ale výsledok je viac ako uspokojivý! Nemôžem sa dočkať, až ich uvarím s touto úžasnou brokolicou. Budeš mi robiť spoločnosť?
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 101 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- Domáce jedlo: 320 g orecchiette
- 400 g brokolice
- 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 30 g strúhaného parmezánu
- 1 kus chilli
- q.s. soli
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Nôž
- Cedník
- Strúhadlo
Príprava
- Čerstvý orecchiette pripravte podľa tohto RECEPTU.
Recenzia: Ako pripraviť orecchiette?
Na prípravu 300 g orecchiettu zmiešajte 200 g znova mletej krupice z tvrdej pšenice so 120 ml vody. Potom nechajte získanú zmes na 15 minút v hárku potravinovej fólie. Z gule odstrihnite prúžok cesta a získajte šnúru. Šnúru nakrájajte na 1 cm kúsky. Nôžom so zaoblenou špičkou vybaveným pílou potiahnite loptu smerom k vám, na cesto, aby cesto malo zaoblený tvar. Kus cesta položte na špičku prsta a otočte ho dozadu: získate „okrúhlu, konkávnu orecchiettu s tenším stredom okraj a s hrubým zvonkom.Prvá orecchietta je pripravená.Postupujte týmto spôsobom, kým sa nespotrebuje všetko cesto.- Brokolicu očistite a nakrájajte na malé kúsky rozkvitnuté vrcholy.
- Kvitnúce vrchy umyte v sladkej vode.
- Medzitým privedieme k varu veľa vody, zľahka ju osolíme a pridáme očistenú brokolicu. Varíme asi 15 minút, kým nie sú mäkké.
- Niekoľko minút pred koncom varenia namočte čerstvé orecchiette s brokolicou.
- Na panvici rozohrejeme 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja a ochutíme strúčikom cesnaku a čerstvým chilli.
- Orecchiette sú pripravené za niekoľko minút. Potom scedíme cestoviny spolu s brokolicou, pridáme k oleju a necháme ochutiť.Zvýšte teplotu a brokolicu jemne opečte.
- Podávame s nastrúhaným parmezánom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ak chcete obohatiť orecchiette o brokolicu, navrhujem, aby ste do omáčky alebo pár kúskov klobásy pridali aj pár ančovičiek !! Mäsová omáčka, prísne domáca, je však tiež vynikajúca! Dobrú chuť!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Orecchiette s brokolicou sú nízkokalorický prvý chod s energetickým prevahou komplexných sacharidov. Mastné kyseliny a bielkoviny nie sú veľmi relevantné, cholesterol chýba a vlákna sú viac ako významné.
Orecchiette con i Broccoli sú potraviny, ktoré nie sú vhodné pre diétu celiatikov a s pridaním parmezánu ani pre osoby so silnou intoleranciou laktózy.
V prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie by sa mali uprednostniť mierne porcie. Priemerné množstvo VARENÉHO POTRAVINY je asi 300-350 g (300-350 kcal). Výživové hodnoty uvedené na boku sa vzťahujú na 100 g vareného jedla.
