Ni hao. Začínam dnes typicky čínskou úklonou na znak vďaky a zdvorilosti voči vám, priatelia webu, ktorí ma sledujú na tomto kanáli. Nie je však náhoda, že som si vybral tento svojrázny pozdrav, ktorý charakterizuje modus vivendi orientálneho sveta: dnes sa v skutočnosti pokúsim premeniť na „čínskeho sporáka“, aby som vám ponúkol milované jedlo v nádhernej krajine drak. Hovorím o kantonskej ryži, ktorú dnes navrhujem vo variante s morskými plodmi, pretože okrem zeleniny a vajec miesto klasickej varenej šunky obohatím toto jedlo o kráľovské krevety.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 143 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 300 g ryže basmati
- 1 strúhaný zázvor
- q.s. korenie
- q.s. soli
- 2 polievkové lyžice (20 ml) extra panenského olivového oleja
- 120 g (2 stredné) vajec
- 300 g kreviet
- 100 g mrkvy
- 100 g papriky
- 100 g hrášku
- q.s. sójovej omáčky
Potrebné materiály
- Kastróly na varenie ryže a hrášku
- Kamenná panvica alebo wok na opečenie zeleniny
- Doska na krájanie potravín
- Nože
- Ošúpeme zeleninu
- Panvica na varenie vajec a kreviet
- Malá misa
Príprava
- Hrášok varte v hojnom množstve osolenej vody asi 15 minút. Medzitým uvarte aj ryžu: odporúča sa uprednostniť ryžu basmati, odrodu s dlhým zrnom a nezameniteľnou a jemnou arómou, široko používanú na prípravu tohto receptu.
- Zeleninu očistite: mrkvu ošúpte a umyte, papriku potom očistite od odstránenia nejedlých častí. Mrkvu a papriku nakrájame na malé štvorčeky.
Namiesto papriky
Kto nemá rád intenzívnu chuť papriky, môže ju nahradiť oveľa jemnejšími cuketami.- Zahrejte kvapku oleja a keď je horúci, pridajte kúsky korenia a mrkvy, dochuťte soľou a korením. Pokračujte vo varení na miernom ohni potom, čo ich opečiete zo všetkých strán.
- V malej miske dobre rozšľaháme vajíčka, pridáme štipku soli. Omeletu uvarte na panvici vymastenej olejom a premiešajte stierkou (na dosiahnutie tohto účinku omeletu počas varenia jednoducho premiešajte).
Vedeli ste, že
V pôvodnom recepte sú vajíčka rozmiešané a potom pridané k ryži a zelenine. V každom prípade je tiež možné pripraviť klasickú omeletu a potom ju nakrájať na prúžky: týmto spôsobom získate „elegantnejšie“ jedlo.- Ošúpané krevety tiež opečte na panvici a akonáhle sú zlaté, vypnite oheň a prikryte pokrievkou: týmto spôsobom sa vytvorí príjemná omáčka.
- Keď je ryža pripravená, scedíme ju z vody na varenie a nalejeme do panvice so zeleninou. Potom pridajte hrášok, olúpaný a nakrájaný zázvor (alebo zázvorový prášok), sójovú omáčku a krevety spolu s omáčkou. Nalejte rozmiešané vajíčka, trochu ponechajte bokom na ozdobenie misky.
- Podávajte a potom jedlo zakončite krevetami a kúskami omelety.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tu a teraz by som vás chcel vyzvať, aby ste ochutnali túto orientálnu pochúťku s klasickými čínskymi paličkami, bude to dobrý spôsob, ako popíjať jedlo?Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Kantonská ryža je veľmi bohatý a výživný prvý chod na báze ryže. Poskytuje všetky energetické makromolekuly vo viac či menej uspokojivých množstvách a okrem toho, že sa môže pochváliť dobrou biologickou hodnotou bielkovín, má vďaka chemickým vlastnostiam ryže Basmati mierny glykemický index. Obsahuje tiež značné množstvo cholesterolu pochádzajúceho z vajec a mäkkýšov, ktoré je na druhej strane možné ľahko kompenzovať správnym výberom jedla po zvyšok dňa. Časť kantonskej ryže zodpovedá 200 g suchých prísad, čo je približne 300 kcal.
