„Dobro“ nemusí byť nevyhnutne krásne! Samozrejme, aj keď je pravda, že oko chce svoju časť, pri premýšľaní o tom bude lepšie jesť niečo organické a „zdravšie“ než jedlo, ktoré je len zdanlivo krásne! Dnes vám teda navrhujem niekoľko typických karnevalových sladkostí, pokec, ale v integrálnej a vegánskej verzii! Ukážem vám teda, že aj vyprážané jedlá, ak sú urobené dobre, môžu byť ľahké!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
Na rozhovor
- Asi 30 ml sójového mlieka
- 6 g kypriaceho prášku
- 1 štipka soli
- 1 lyžica kukuričného oleja
- 50 g cícerovej múky
- Neošetrená citrónová kôra
- Celé jedlo, organické: 60 g trstinového cukru
- 150 g celozrnnej múky
- 60 ml vody
- 30 g ľanových semienok
Vyprážať
- Q.b. arašidového oleja
Potrebné materiály
- Stroj na vyvaľkanie cesta alebo valčeka
- Váha váži jedlo
- Misky rôznych veľkostí
- Krájač na cestoviny
- Sito
- Mixér
- Potravinový teplomer
Príprava
- V mixéri najemno nasekajte ľanové semienka. Do misky zozbierajte ľanový prášok a zalejte vodou. Zmes nechajte odpočívať, aby prítomné slizy vytvorili želatínovú a hustú pastu.
- Medzitým zmiešajte hnedý cukor s citrónovou kôrou.
- V miske najskôr zmiešame suché suroviny: nasekaný a ochutený trstinový cukor, celozrnnú múku, cícerovú múku, soľ a preosiate droždie. Suroviny zmiešame a zmiešame s lyžicou kukuričného oleja, sójového mlieka a ľanovej pasty.
Vedeli ste, že
Ľanové semená sú veľmi bohaté na sliz: pri kontakte s vodou vytvárajú hustú a želatínovú hmotu, ktorú je možné použiť ako platnú alternatívu k vajíčkam!- Suroviny premiešajte, aby ste získali cesto podobné vegánskemu krehkému pečivu. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte odpočívať aspoň pol hodiny.
- Vezmite cesto, rozrežte ho na 3 časti a pomocou vykrajovača na cestoviny ho jemne rozvaľkajte, pričom dávajte pozor, aby ste vždy všetko pomúčili, aby sa cesto neprilepilo k stroju.
Správna rada
Pre stroj s 9 veľkosťami je vhodné cesto rozvaľkať na číslo 6, kým nezískate takmer priehľadný list.- Pomocou kľukatého kolieska vytvorte niekoľko pravidelných obdĺžnikov s veľkosťou približne 5 x 8 cm. Rovnakým kolieskom vyryte každý obdĺžnik na plochu.
- Arašidový olej nalejte do panvice a pomocou potravinárskeho teplomera zmerajte teplotu, až kým nedosiahne 160-180 ° C.
- Obdĺžniky cestovín veľmi rýchlo opečte na oleji pri 180 ° C: stačí pár sekúnd.
Pozor
Vŕzganie musí v oleji zostať veľmi krátko, aby nedošlo k ich spáleniu! 20-30 sekúnd je v skutočnosti dosť: akonáhle je z oleja odstránený, vŕzganie bude mäkké. Hneď ako vychladnú, získajú veľmi chrumkavú textúru.- Chiacchiere scedíme a položíme na savý papier. Podávame s jemne nasekaným hnedým cukrom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Toto klebetenie je trochu škaredé, ja viem, ale som veľmi dobrý! Nikdy by ste neprestali jesť tieto pochúťky: a potom ich ľanové semienka urobia ešte chrumkavejšími. No, ak to nebudete brať za slovo, všetko musíte sa pokúsiť vyrobiť si ich sami, ale varujem vás: sú návykové!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
POZOR! Nutričné detaily Wholemeal Chatters nie sú na boku viditeľné, pretože nie je možné nepriamo odhadnúť koeficient absorpcie oleja na vyprážanie.
Vegan Frappe je veľmi energický prípravok na suché pečivo, bohatý na lipidy (na vyprážanie) a uhľohydráty (z múky), ale bez prísad živočíšneho pôvodu, preto je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku výživu. Bielkovín je nedostatok, aj keď sú z hľadiska biologickej hodnoty do určitej miery kompenzované.
Prevalencia mastných kyselín v dôsledku prítomnosti ľanového a kukuričného oleja je v prospech nenasýtených (aj vďaka použitiu arašidového oleja na vyprážanie) a percento polynenasýtených je obzvlášť vysoké. Cholesterol chýba, pričom vlákna sú dosť významné.
Celozrnné chatovanie je recept, ktorý sa neodporúča v prípade nadváhy a celiakie, pričom môžu byť zaradené do stravy pri intolerancii laktózy. Priemerná porcia je skromná, asi 20-40 g (je lepšie uprednostniť konzumáciu v spojení so sekundárnymi jedlami ).
