Viem, že si chamtivý a že niekedy na diétu jednoducho nemyslíš!
Čas od času sa to stane aj mne, hlavne keď som smutný alebo nahnevaný. Ak sa aj vám občas zdá, že jedlo je jediným riešením „ako zahnať myšlienky“, narazili ste na ten správny recept pre vás: dnes potešíme telo, chuť a myseľ fantastickým cordon bleu! Pozrime sa na recept!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 159 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Pre Cordon Bleu
- 600 g kuracích pŕs
- 100 g varenej šunky
- 100 g syra Fontina
- Q.b. soli
Za chlieb
- 60 g (1 stredné) vajec
- 100 ml mlieka
- 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
- Q.b. soli
- Asi 30 g strúhanky
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Panvica s vekom
- Misky rôznych veľkostí
- Okrúhla šablóna
- Špáradlá
Príprava
- Paličkou na mäso vyrovnajte kuracie prsia, aby ste vytvorili tri veľké a skôr tenké steaky.
- Steaky osoľte z oboch strán.
- Napnutý tvaroh (napr. Fontina) nakrájajte na plátky a okrúhlou formou urobte tri kotúče.
- Uvarenú šunku nakrájajte na rovnakú formu, akú ste použili na syr, a získajte tri kotúče.
- Steaky otvorte a na jednu polovicu položte plátok šunky a plátok syra. Plátok mäsa preložíme na polovicu a zapečatíme palicou.
Vedeli ste, že
Existujú dva ďalšie spôsoby, ako pripraviť cordon bleu.
V prvom prípade je možné nakrájať steak z kuracích pŕs, aby sa vytvorilo vrecko, a potom ho naplniť šunkou a syrom. Druhá metóda spočíva v príprave cordon bleu prekrývaním dvoch plátkov kuracieho mäsa a potom plnením šunkou a syrom: v tomto prípade však na zapečatenie dvoch steakov budete musieť použiť predjedlá alebo šiť kuchynskou šnúrou.- V tanieri rozšľahajte vajíčko a rýchlo emulgujte kvapkou mlieka: mlieko sa používa tak, aby sa nepoužilo príliš veľa vajíčok, a tým sa chlieb odľahčí. Soľ podľa chuti.
- Namočte tri kordóny do roztoku vajec a mlieka a potom ich stočte do strúhanky. Tento krok zopakujte dvakrát.
- Nalejte tri polievkové lyžice extra panenského olivového oleja na horúcej panvici a upiecť kordon bleu, pričom udržiavajte mierny plameň. Keď je hnednutie úplné, znížte teplotu, prikryte pokrievkou a pomaly varte 10 minút.
Vedeli ste, že
Niektoré recepty zahŕňajú ponorenie kordónu do horúceho oleja: v tejto verzii odporúčame použiť iba tri polievkové lyžice oleja. Ak je tekutina príliš suchá, pridajte počas varenia niekoľko polievkových lyžíc vody.- Corbon bleu podávajte veľmi horúce spolu s čerstvým šalátom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Kompletné druhé jedlo, ktoré je dôkazom smútku! Tu „ideálom by bolo sprevádzať všetko“ čerstvým šalátom, tentokrát nedávajte hranolky! Povedal by som, že cordon bleu sú dostatočné! A potom dobrý beh a niekoľko fitness cvičení, aby ste to všetko rozbehli!
A pre tých, ktorí chcú svetlejšiu verziu, odporúčam kordon bleu pečený a bez vajíčok!
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Classic Cordon Bleu sú jedlo živočíšneho pôvodu (nie je vhodné pre vegetariánsku a vegánsku výživu) so stredným kalorickým príjmom. Energiu dodávajú predovšetkým bielkoviny (s vysokou biologickou hodnotou) a lipidy, zatiaľ čo cukry a vláknina majú okrajovú úlohu. Cholesterol je významný a mastné kyseliny pôsobia prevažne nenasýtene.
Klasické Cordon Bleu nie sú vhodné pre bežnú diétu s nadváhou a osoby s hypercholesterolémiou by ich mali jesť striedmo. Obsahujú lepok aj laktózu.
Priemerná porcia sa pohybuje okolo 100-200 g (160-320 kcal).
