Zeleninové špeciality dnes !! Milujem transformovať klasické jedlá talianskej kuchyne a prispôsobiť ich rôznym filozofiám stravovania. Dnes je na rade filé so zeleným korením: Rád by som zrušil pôvodný recept zmenou hlavnej zložky, ktorou je mäso. Neublížime zvieratám a pripravíme vynikajúce zeleninové filé (na základe pšeničného svalu) s korením.zelené a dochutíme rovnako zeleninovou omáčkou.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 288 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 80 ml sójového mlieka
- 200 g alebo 3 plátky pšeničného svalu
- 100 ml kukuričného oleja
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 vrchovatá lyžica nakladanej zelenej papriky
- 1 štipka soli
- 1 lyžička horčice
Potrebné materiály
- Ponorný mixér + kadička
- Panvica s vekom
- Malta (voliteľné)
- Kliešť alebo lopata
- Coppapasta alebo rezačka na cookies (voliteľné)
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
V tomto recepte sme použili domácu pšeničnú svalovinu, pripravenú z pšeničného lepku, hrachovej múky a dochucovadiel. Recept objavíte kliknutím na TOTO VIDEO. Tí, ktorí nemajú veľa času, si môžu namiesto toho kúpiť hotové steaky z pšeničných svalov alebo seitan.- Pšeničný sval nakrájajte na 1,5 cm hrubé plátky. Na zlepšenie vzhľadu misky získavajte pravidelné medailóniky zeleninového mäsa pomocou vykrajovača alebo vykrajovača.
- Na panvicu nalejte kvapku extra panenského olivového oleja a dôkladne opečte pšeničný sval a podľa chuti pridajte soľ.
- Zelené korenie rozdrvte v mažiari alebo jednoduchou lyžicou a nalejte ich do hrnca spolu s 30 ml sójového mlieka a horčicovej pasty. Takýmto spôsobom je možné zvýrazniť korenistú arómu papriky.Varte 5 minút.
- Pripravte si rastlinný krém: do kadičky nalejte 50 ml sójového mlieka a pridajte 100 ml rastlinného oleja.
- Rozpustite rastlinnú smotanu získanú v hrnci zo sójového mlieka s príchuťou korenia.
- Vypnite panvicu pšeničného svalu a nalejte zeleninovú omáčku. Prikryjeme pokrievkou a omáčku necháme vyschnúť.
- Zeleninový filet podávajte horúci so zeleným korením.
Alicin komentár - PersonalCooker
Zeleninové filé so zeleným korením pripravené na podávanie. Navrhol som to s pšeničným svalom, ale môžete ho nahradiť aj seitanom: výsledok bude vynikajúci. Ste si istí, že ohromíte svojich vegetariánskych priateľov. A nenechajte si ujsť môj recept na zeleninový guláš pripravený z pšeničného svalu!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Zeleninové filé so zeleným korením je vegánske jedlo bez cholesterolu. Pretože je však zložený z rastlinnej smotany, príjem energie a lipidov je pozoruhodne vysoký. Tuky prítomné v zeleninovom filé so zeleným korením však majú dobrý metabolický vplyv a neovplyvňujú negatívne hypercholesterolémiu. Sacharidov nie je veľa a vlákna zeleninového filé so zeleným korením by mali byť prítomné v uspokojivom množstve. Priemerná porcia zeleninového filé so zeleným korením je pomerne nízka, asi 100 g (290 kcal).
