Už ste jedli obité uši slonov? Nebojte sa, žiadny slon sa neublíži: existujú špeciálne obrovské huby, ktoré sú vďaka svojmu zvláštnemu tvaru známe aj týmto bizarným pojmom, okrem bežnejšieho „sbrise“ alebo vedeckejšieho „Pleurotus“! Navrhujem vám vegetariánske kotlety Funghi!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 134 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 600 g hríbov alebo šampiňónov alebo húb chiodini alebo pioppini
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 vetvička petržlenu
- Q.b. korenie
- 1 štipka soli
- 40 g strúhaného parmezánu
- 150 g strúhanky
- 50 g bielej múky typu 00
- 70 ml mlieka
- 120 g (2 stredné) vajec
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Plech
- Papier na pečenie
- Tanier alebo misa
Príprava
- Huby (sbrise) očistite kefkou, opatrne, dávajte pozor, aby ste ich nerozbili alebo nepoškodili. Nie je potrebné odstrániť kožu pokrývajúcu sbris.
Vedeli ste, že
Huby nie je potrebné umývať, pretože by sa naplnili vodou a boli kašovité.
Ak sú stonky príliš veľké, môžu byť odstránené a nakrájané na prúžky.
Ak sú huby špinavé, utrite ich vlhkou papierovou utierkou.- V miske vajcia ošúpeme, pridáme mlieko, ochutíme soľou, korením, ochutíme petržlenovou vňaťou a cesnakom.
- V ďalšej miske zmiešajte strúhanku s nastrúhaným parmezánom.
- Škvrnu rozvaľkáme na múke, potom namočíme do vajíčka a mliečneho roztoku a potom stočíme do strúhanky. Opakujte krok: sbris namočte do vajíčka, potom znova do strúhanky.
- Hubové rezne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme kvapkou oleja a pečieme pri 180 ° C (režim: vetrané) 15-20 minút alebo do zlatista.
- Vyberte z rúry a podávajte veľmi horúce hubové kotlety.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ďalšia zaujímavá verzia? Pripravte si cesto na báze cícerovej múky a rastlinného mlieka, potom namočte rezne, stočte ich do strúhanky a dajte na pekáč! Nie je to zlé ako vegánska alternatíva!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Hubové kotlety sú potraviny, ktoré patria do skupiny príloh.
Majú vyšší príjem energie ako jednoduché prílohy, zabezpečujú ich hlavne sacharidy, po nich lipidy a nakoniec bielkoviny. Sacharidy sú predovšetkým komplexné, polynenasýtené mastné kyseliny a peptidy stredne vysokých biologických hodnôt.
Recept poskytuje značnú dávku vlákniny; hladina cholesterolu je stredná.
Poskytuje tiež lepok a laktózu; huby môžu obsahovať histamín.
Kŕmené chleby nemajú žiadne kontraindikácie pre diétne režimy zamerané na zníženie nadváhy a metabolických patológií.
Celiatici, intolerantní na laktózu a pravdepodobne aj histamín sa im musia úplne vyhýbať.
Sú vhodné pre vegetariánsku filozofiu, ale nie pre vegánsku.
Priemerná porcia rezňov z húb je 100 g (asi 135 kcal).
