Sójové steaky s tofu

Dnes vám ukážem príklad toho, ako je kuchyňa neskutočne poetická a romantická.
Ak by Shakespeare vyhlásil, že „to, čo nazývame ruža, s iným názvom by vonalo rovnako“, potom by som mohol povedať, že „steak by bol stále chutný, aj keby nebol pripravený zo živočíšneho mäsa“.
Každý tak často mi napadne niekoľko perál múdrosti
Toto moje vyhlásenie, trochu bizarné, trochu vtipné, vám musím predstaviť recept dňa: sójové steaky!

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 202 kcal kalórií na porciu

• Prísady

  Na 5 sójových steakov:

  • 250 g varenej sóje alebo 130 g sušených žltých sójových bôbov
  • 250 g tofu
  • Q.b. soli
  • Q.b. korenie
  • Q.b. sladkej papriky
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • Asi 50 g strúhanky
  • Ak je to potrebné: 1 polievková lyžica sójového mlieka

  Variť

  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja

  Potrebné materiály

  • Kastról
  • Cedník alebo cedník
  • Misky
  • Mixér alebo mlynček na zeleninu
  • Lyžice
  • Doska na krájanie
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie

  Príprava

  1. Suchú sóju (bez GMO) namočte na noc a niekoľkokrát vymeňte vodu.
  2. Zmäknuté strukoviny scedíme, opláchneme, aby sme odstránili fytáty a ďalšie antinutričné ​​látky, potom sóju varíme v dostatočnom množstve nesolenej vody asi 90 minút, alebo kým nie sú semienka mäkké. Alternatívne varte sóju v tlakovom hrnci 40 minút.
  3. Sóju scedíme a spojíme v pohári mixéra.
  4. Tofu nakrájajte na kúsky a pridajte do sóje. Dochutíme sladkou paprikou, dochutíme soľou a korením. Skombinujte pár polievkových lyžíc oleja a rastlinného mlieka (napr. Sójového mlieka). Miešajte, kým nezískate vláčne cesto. Ak je to potrebné, upravte konzistenciu pridaním jednej alebo dvoch čajových lyžičiek strúhanky. Zmes ochutíme a podľa potreby dochutíme soľou a korením.

  Vedeli ste, že
  Ako alternatívu k mixéru môžete sóju pretlačiť na tofu pomocou jednoduchého mlynčeka na zeleninu.
  Cesto je možné dochutiť iným korením, ako napríklad: feferónkou, kari, kurkumou, feniklom alebo iným.

  5. Predhrejte rúru na 180 ° C.
  6. Pripravte si jedlo so strúhankou (obaľte).
  7. Vezmite lyžicu cesta a stočte ho na strúhanku, aby ste vytvorili fašírku. Fašírku v rukách rozdrvte, aby ste získali tvar steaku.
  8. Pokračujte týmto spôsobom a vytvorte ďalšie 4 sójové steaky.
  9. Zeleninové steaky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý sójový steak zalejte kvapkou oleja, potom varte 15-20 minút pri 180 ° C, kým nebude dozlatista.
  10. Vyberte z rúry, pred podávaním počkajte 5 minút, aby cesto mierne stuhlo.
  11. Sójové steaky podávajte s miešaným šalátom.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Tu je môj návrh na sójové steaky! Dajú sa vyrobiť aj mnohými inými spôsobmi, napríklad pomocou sóje a zemiakov (namiesto tofu) alebo sóje a namočeného celozrnného chleba a môžete ich variť na panvici alebo v rúre. Ak máte radi, rovnaké cesto môžete použiť na výrobu sójových fašírok alebo krokiet! Stručne povedané, v kuchyni sa bavte a experimentujte!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Sójové steaky s tofu sú vegánske jedlá, teda bez prísad živočíšneho pôvodu a cholesterolu. Majú dosť dôležité zásoby energie, ktorá pochádza hlavne z lipidov. Sacharidy a bielkoviny sú menej dôležité; odbúravanie mastných kyselín je v prospech nenasýtených a vlákniny je dostatok.
  Sójové steaky s tofu sú vhodné na kŕmenie ľudí trpiacich metabolickými chorobami, ale musia ich vo vhodných častiach prijímať osoby s nadváhou.Celiatici by sa im mali vyhýbať, pričom pre osoby s intoleranciou laktózy nepredstavujú žiadne kontraindikácie.
  Priemerná porcia je okolo 100-150 g (200-300 kcal).