Slané Pandoro s olivami

Každá strana nájde svoj najradostnejší okamih s príchodom jedla na stôl, ktoré môže túto príležitosť najlepšie oceniť. V severnom Taliansku sa tradične oslavuje Vianoce s pandoro, ktoré pochádza z dlhého a zložitého procesu s vajíčkami, múkou a množstvom masla. Ak však klasické pandoro nie je tak jednoduché a bezprostredné na prípravu, navrhujem ľahký ľahký recept: slané pandoro s olivami, ktoré nemá s prípravou klasického sladkého pandora nič spoločné. Poďme sa teda spoločne zabaviť pri jeho príprave.

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 245 kcal kalórií na porciu

• Prísady

  Na kysnutie

  • 70 g manitobovej múky
  • 90 ml mlieka
  • 12 g pivovarských kvasníc
  • 1 lyžička cukru

  Česať

  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja

  Na hlavné cesto

  • 200 g zelených olív
  • 180 ml mlieka
  • 7 g soli
  • 30 ml kukuričného oleja
  • 400 g manitobovej múky

  Potrebné materiály

  • Forma na pandoro (500 g)
  • Kefa
  • Misky
  • Krájacia doska a nôž na olivy alebo mixér
  • Sklo a prilepte, aby sa droždie rozpustilo
  • Pečivová doska
  • Priehľadná fólia

  Príprava

  1. Najprv pripravte kvások. V pohári zohrejte 90 ml mlieka a potom ho oslaďte lyžičkou cukru; pridajte rozdrobené pivovarské kvasnice a miešajte drevenou tyčinkou, kým sa droždie úplne nerozpustí.
  2. Pridajte tekutinu do múky a miešajte, kým nezískate dosť husté cesto.
  3. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte zmes asi hodinu odpočívať v teplom a vlhkom prostredí (alebo kým cesto nenabobtná a nezdvojnásobí svoj objem).
  4. Po potrebnom čase pripravíme hlavné cesto tak, že v mise zmiešame múku, olej, soľ, zohriate mlieko a pridáme kvások. Hrubo nasekané olivy pridajte nožom alebo sekáčom. Zmes dlho prepracujte rukami, kým nezískate dokonale homogénne a hladké cesto.
  5. Formu na pandoro (vrátane špičiek) vymažte lyžicou oleja; potom vložte guľku cesta k olivám a zľahka pritlačte: týmto spôsobom sa guľka cesta dobre zdvihne aj dovnútra bodov hviezdy.
  6. Osolené pandoro necháme vo forme kysnúť asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.

  Pozor
  Nenechajte pandoro kysnúť príliš dlho, aby nekleslo!

  7. Predhrejte rúru na 200 ° C.
  8. Keď pandoro prejde po okrajoch, pečte 10 minút pri 200 ° C. Bez otvárania dvierok rúry znížte teplotu na 180 ° C a pokračujte vo varení ďalších 15-20 minút.
  9. Nechajte pandoro vychladnúť vo forme 10-15 minút; potom ho jemne otočte, aby ste ho vybrali z formy.
  10. Podávame teplé alebo studené.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Ako každé Vianoce, ktoré si ctia samy seba, ani Pandoro nemôže na vašom stole elegantne prestierať. Čo vás bude odlišovať, bude novinka v tom, že ste na stôl priniesli konkrétne prispôsobené a inovatívne pandoro.

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Pandoro Salato s olivou je jedlo podobné tradičnému chlebu. Poskytuje hlavne komplexné sacharidy, ale lipidy sú stále dobre prítomné (aj keď nie nadbytočné). Cholesterol je medzi nimi zanedbateľný a rozklad mastných kyselín je v prospech mononenasýtených, čo umožňuje ich použitie aj v prípade hypercholesterolémie. Bielkovín je málo a majú hlavne strednú biologickú hodnotu, zatiaľ čo vlákna nie sú zanedbateľné. Priemerný podiel Pandoro Salato s olivou je rovnaké ako tradičné pečivo a malo by sa vážiť na základe celkového chemicko-nutričného zloženia stravy.