Čerešňové paradajky Olivy Taggiasca Kapary Petržlenová vňať Citrónový cesnak Zatvorte oči: cítite tieto vône? Toto sú charakteristické vône stredomorskej kuchyne. Dnes navrhujem jedlo, ktoré ich dokáže maximálne vylepšiť: pečené nové zemiaky.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 80 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 1 kg nových zemiakov alebo zemiakov
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 2 strúčiky cesnaku
- Neošetrená citrónová kôra
- 50 g olív Taggiasca alebo čiernych olív
- 30 g kapary
- 300 g cherry paradajok
- 1 čajová lyžička oregana
Potrebné materiály
- Kastról
- Plech
- Nôž
Príprava
- Nové zemiaky umyte v čerstvej vode a vydrhnite ich kefkou, aby ste odstránili všetky stopy nečistôt a pôdy.
- Nové zemiaky predvarte vo veľkom množstve vody 3-5 minút.
Vedeli ste, že
Nové zemiaky sa vyznačujú veľmi tenkou šupkou a nie veľmi múčnou konzistenciou: pre tieto vlastnosti sú nové zemiaky ideálne na konzumáciu so šupkou a pečenie v rúre. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti zemiakov. Na homogénne varenie sa odporúča vybrať zemiaky rovnakej veľkosti.
Predvarenie vo vode je dôležité na urýchlenie pečenia v rúre.- Zemiaky scedíme z vody a nožom narežeme kožu.
- Zemiaky poukladajte na zapekaciu misu a dávajte pozor, aby sa neprekrývali. Ak sú zemiaky príliš veľké, môžu byť nakrájané na polovicu alebo na kocky.
- Zemiaky pokvapkáme olejom, bez preháňania, pridáme dva strúčiky cesnaku a oregano. Ochutíme soľou a korením. Zemiaky varíme v rúre pri 180 ° C (režim: vetrané) 10 minút.
- Po 10 minútach vyberte zemiaky z rúry, vyberte cesnak, pridajte celé alebo rozpolené cherry paradajky a varte ďalších 30 minút. Vyberte z rúry a dokončite pridaním osolenej kapary a olivy Taggiasca. Zemiaky uvarte 10 minút alebo kým srdce nie je mäkké.
Alternatívne varenie
Na urýchlenie postupu je možné nové zemiaky nakrájať na kocky a variť na panvici s paradajkami, olivami a kaparami. V tomto prípade nie je potrebné zemiaky predvariť vo vode.- Vyberieme z rúry, povrch posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a citrónovou kôrou. Nové zemiaky podávajte horúce.
Alicin komentár - PersonalCooker
Nové zemiaky v stredomorskom štýle sú skvelou prílohou k vašim obľúbeným jedlám! Kto má rád, môže pridať niekoľko kúskov červenej cibule, alebo ak nie je vegetarián, obalí ich slaninou alebo ochutí filé z ančovičky: „výbuch chuti, ktorému neodoláte“.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Stredomorské pečené nové zemiaky sú receptom, ktorý patrí do skupiny príloh.
Má zanedbateľný energetický prínos; kalórie dodávajú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty.
Cholesterol chýba a vláknina je uspokojivá.
Nové zemiaky v stredomorskom štýle - v rúre sú vhodné pre väčšinu diét. V prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie je však potrebné znížiť podiel a frekvenciu konzumácie.
Neobsahujú lepok a laktózu, a preto sa diéte hodia pre súvisiace intolerancie.
Sú povolené vegetariánskou a vegánskou filozofiou.
Priemerná dávka zodpovedá približne 100-200 g (80-160 kcal)
