Vždy som jedol sladké madeleines: malé sústa v tvare člna, jemné a neodolateľné! Hoci mám pre mandľové slabosť, jedného dňa som si povedal: prečo ich neskúsiť podávať ako predjedlo? Vytvoril som teda pikantnú verziu: navrhujem ich v 2 príchutiach, pesto a pizzaiola!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
- 150 g bielej múky typu 00
- 60 g (1 stredná) vajec
- 4 g soli
- 30 ml extra panenského olivového oleja
- 110 ml mlieka
- 50 g janovského pesta
- 30 g paradajkovej pasty
- 50 g strúhaného parmezánu
- 8 g instantného droždia
- 1 čajová lyžička oregana
Potrebné materiály
- Malé formy na madeleines
- Misky rôznych veľkostí
- Čajové lyžičky
- Váha váži jedlo
- Sito
Príprava
- V miske preosejeme bielu múku spolu s quiche droždím. Pridajte parmezán a soľ.
- Prášky zmiešajte s vajíčkom, mliekom a olejom: všetko premiešajte, aby ste získali dosť husté cesto.
- Cesto rozdeľte do dvoch misiek: do jednej misky pridajte pesto a do druhej pridajte paradajkovú pastu a oregano, aby ste získali chuť pizze.
Alternatívna myšlienka
Tí, ktorí si želajú, môžu vytvoriť ďalšie príchute: napríklad do zmesi môže byť primiešaná červená repa, pyré z špenátu alebo šafranu.
- Položte dve silikónové formy na plech.
- Pomocou dvoch čajových lyžičiek rozdeľte cesto do foriem a dávajte pozor, aby ste nepreháňali množstvo, aby mali madeleines dokonalý tvar škrupiny.
- Dve formy vložíme do rúry a pečieme pri 180 ° C asi 15 minút.
- Madeleines s pestom a pizzaiolou jemne vyberte z foriem a nechajte vychladnúť. Podávajte ihneď alebo skladujte v plastovom vrecku 2-3 dni.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tieto slané madeleiny sa premenia na vynikajúce a alternatívne jedlo na prsty: skombinujte ich s kockovým syrom a cherry paradajkami a podávajte ako aperitív spolu s bublinkou. Pred podávaním ich rýchlo zohrejte a je to!
