E527 D "HYDROXID AMONIČNÝ
Hydroxid amónny, inak známy ako hydrát amónny, je prísada odvodená z plynného amoniaku. Vyzerá ako číry, bezfarebný roztok s charakteristickým veľmi štipľavým zápachom.
Má predovšetkým funkciu regulátora kyslosti syntetického pôvodu (je to silné alkalizačné činidlo). Používa sa aj pri výrobe karamelu.
Používa sa v rôznych výrobkoch a najmä v malých dávkach sa používa v určitých druhoch čokolády, v mlieku s príchuťou čokolády, v želé a ďalších.
Pri vysokých dávkach môže spôsobiť kožné reakcie, poruchy trávenia a krvi.
DÁVKA ADI: neurčené
-cos-esami-e-terapia.jpg)
