Tieto lipidy patria do širšej rodiny esenciálnych mastných kyselín a - na základe tejto esencie - si ich telo nevie vyrobiť, ale vyžadujú ich zavedenie do stravy.
Omega tri sú polynenasýtené esenciálne mastné kyseliny (PUFA) a obsahujú niekoľko dvojitých väzieb umiestnených medzi atómami uhlíka.
Pokrývajú mnoho životne dôležitých funkcií alebo v každom prípade veľmi dôležité pre zdravie. Okrem toho, že sú omega 3 mastné kyseliny v potravinách slabo prítomné, ľahko sa poškodia.
Vďaka svojej citlivosti na degradáciu a mnohým životne dôležitým alebo zdravotným funkciám sú tieto esenciálne mastné kyseliny (AGE) v súčasnosti veľmi obľúbené a predávajú sa vo forme doplnkov.
používajú sa na prevenciu alebo kompenzáciu akéhokoľvek výživového nedostatku a na využitie priaznivého účinku, ktorý majú na "patológie pohody".
Doplnky Omega tri môžu obsahovať ALA, ktorá je rastlinného pôvodu, a / alebo EPA a DHA, ktoré väčšinou patria k podvodným organizmom, ako sú produkty rybolovu.
Zdrojmi omega troch, ktoré sa najčastejšie používajú na výrobu potravinových doplnkov, sú najmä:
Pre ALA: olejnaté semená, zárodky alebo embryá ostatných typov semien a príbuzné extrakčné oleje.
Pre EPA a DHA: studené morské tučné ryby (ako je losos), mastné ryby (ako je makrela), rybia pečeň a extrahovaný olej (ako je treska), krill a extrahovaný olej, riasy a extrahovaný olej, ostatné (napríklad chobotnice) atď.
ľahko sa kazia.Majú predovšetkým negatívny vplyv:
- Kyslík
- Voľné radikály
- Svetlo
- Teplo.
To platí rovnako pre potravinové doplnky, ako aj pre potraviny.
Na druhej strane, omega tri obsiahnuté v „prírodných“ potravinách (nespracovaných alebo extrahovaných) sú menej náchylné ako doplnky.
Stáva sa to pre:
- Väčšia ochrana pred slnečnými lúčmi
- Väčšia ochrana pred atmosférickým kyslíkom
- Prítomnosť antioxidantov, ako je vitamín E, najmä v organizmoch rastlinného pôvodu.
Potraviny majú limit jedlosti, ktorý môže zvýhodniť príjem „zdravých“ omega 3 na úkor vyhodených. Potraviny zbavené omega -3 sú takmer vždy „zle konzervované“. To, pričom stráca všetky vlastnosti príjemnosti nevyhnutné na konzumáciu, je nahradené zdravou, čerstvou a bohatou na aktívnu omega 3.
Tieto predpoklady objasňujú, aký je význam identifikácie štandardu kvality doplnkov omega 3.
.jpg)
.jpg)
