Všeobecnosť
Európske maliny (v angličtine maliny) patria do skupiny „bobúľ“ a pochádzajú z kvitnutia krovinnej rastliny patriacej do čeľade Rosaceae, Napíšte Rubus, Druhy idaeus; binomická nomenklatúra európskej maliny je preto Rubus idaeus L.
Pozn. Rozlišujú sa obe odrody malín charakterizované produktivitou unifera (raz ročne, koncom leta - začiatkom jesene), obe odrody s produktivitou biifera (na jar a na jeseň).
Rovnako ako černice, aj maliny sú polyhydrupové plody, ktoré vznikli spojením niekoľkých kôstok na tej istej (konvexnej) nádobe a patria do kategórie súhrnného alebo zloženého ovocia; na rozdiel od černíc, ktoré, keď sú úplne zrelé, majú lesklú čiernu farbu, maliny udržujú červeno nepriehľadnú pigmentáciu (nuansy vyvolané prítomnosťou kvitnúť, ochranný rastlinný vosk).
Nutričné hodnoty (na 100 g jedlej časti)
PESTOVANÉ maliny sú spravidla nútené k rovnomernej produkcii (aby sa zvýšila ich kvalita) na konci leta a na jeseň, aj keď relatívne dozrievanie závisí od podnebia a slnečného žiarenia rastliny; pri rovnomernej aj obojstrannej produktivite maliny vždy vyžadujú veľké množstvo kultúrne rozšírenia, pretože sa vyznačujú miernou produktivitou.
Maliny sú kyslé a sladké ovocie, ktoré veľmi oceňujú spotrebitelia bobúľ a ktoré milovníci fytoterapie veľmi vyhľadávajú. V tejto súvislosti pripomíname, že maliny sa môžu pochváliť diuretickými vlastnosťami a obsahujú vynikajúce množstvo vitamínov (predovšetkým kyseliny askorbovej), ako aj fenolových látok (taníny a antokyaníny), všetky silne antioxidačné, a teda protirakovinové molekuly. Pozn. V bylinnej medicíne sa z malín používajú aj výhonky, listy a korene na prípravu infúzií, odvarov a výťažkov s rôznymi funkciami v organizme.
Maliny sa jedia predovšetkým čerstvé alebo mrazené, ale vyrábajú sa z nich vynikajúce džemy a sirupy. Mimoriadne ťažko dostupný, ale stále prítomný, alkoholický nápoj na báze malín; obsahuje pomerne skromný alkoholový podiel (2–5%) a často (na zvýšenie kvasenia) sa mušt obohacuje ďalšími cukrami.
Nutričné vlastnosti
Maliny majú energetický prínos, ktorý možno zaradiť k tým, ktoré sú typické pre menej kalorické ovocie; väčšinou sú zložené z vody, čo je okolo 85% z celkovej hmotnosti .. Medzi energetickými makroživinami vynikajú jednoduché sacharidy (fruktóza - 5-7%), ktoré určujú predovšetkým energetický príjem. Voľné kyseliny, zodpovedné za typickú kyslú chuť, chuť a arómu charakteristické pre maliny, zaberajú 1,5%, zatiaľ čo bielkovinové látky dosahujú 2%. Celulózové vlákno a semená predstavujú 6%, zatiaľ čo minerálne látky predstavujú 0,5% z celkovej hmotnosti maliny.
Malinová omáčka k mäsu a rybám
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Ostatné potraviny - ovocie marhule višne kešu oriešky ananás melón pomaranč avokádo banán tomel tomel jablko gaštany céder čerešne kokos melón datle feijoa pichľavá hruška India figy jahody bobule mučenky (maracuja, granadilla) jujuba kiwi maliny kokosové mlieko Horčica Medlar Olivy Taggiasca Olivy Fermentované papáje Hrušky Broskyne Plantejny (varenie banánov) Pomelo Grapefruit Ružové grapefruity Slivky, sušené slivky Ovocné šťavy a ovocné šťavy Hroznová šťava Slivky Hrozno Sultánky a hrozienka INÉ POLOŽKY OVOCIE Kategórie Potraviny Alkoholici Mäso Obilniny a ovocie Sladkosti Sladkosti strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Saláma Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappa Pripraviť Základné časy ---- V kuchyni so zvyškami karnevalu recepty vianočné recepty diétne recepty ľahké recepty deň žien, mama, otec funkčné recepty medzinárodné recepty veľkonočné recepty recepty pre celiatikov recepty na diabetikov recepty na sviatky recepty na valentína vegetariánov bielkovinové recepty regionálne recepty vegánske recepty
.jpg)
