Odrody, kultivácia a druhy kiwi
Pri kŕmení pre Kiwi máme na mysli exotické ovocie (presnejšie „bobule“) produkované druhom „liany“ typickým pre východnú Áziu, Actinida (čeľaď Actinidiaceae), a najmä z Actinidia deliciosa.
Aj keď je kiwi pôvodne ázijské ovocie, už na začiatku 20. storočia bolo dovezené na iné kontinenty a národy, ktoré následne začali s jeho pestovaním. V Taliansku prišiel až na konci 20. storočia, ale mal veľký úspech; k dnešnému dňu vyššie vďaka kultivácii Benátska, Piemontu a Lazia je naša krajina jedným z prvých svetových výrobcov a vývozcov kivi (spolu s Čínou a Novým Zélandom).
Nutričné vlastnosti
Minerály (prítomné vo významných množstvách):
Vitamíny (prítomné vo významných množstvách):
Na úvod spresníme, že kivi je ovocie, ktoré sa spravidla konzumuje od jesennej sezóny do konca zimy; časť kiwi zodpovedá približne 200 g výrobku (100-300 g), čo v číselnom vyjadrení predstavuje v priemere 2 plody ( 1-3 plody); frekvencie konzumácie kivi sa nelíšia od tých, ktoré sú uvedené pre zvyšok ovocia, preto je v súlade s individuálnymi potrebami možné konzumovať 2 až 4 porcie denne (najmä u športovcov) .
Časť kiwi poskytuje 44-132 kcal (v priemere 88 kcal) a patrí medzi sladké jedlá, teda hlavne sacharidy. Cukry v ňom obsiahnuté sú jednoduché a presnejšie zložené z fruktózy; tých niekoľko tukov, ktoré je možné nájsť, sú triglyceridy vyrobené z nenasýtených reťazcov, zatiaľ čo proteíny NIE sú charakterizované dobrou biologickou hodnotou a obsahujú hlavne aminokyseliny: kyselinu asparágovú, kyselinu glutámovú a arginín. Kiwi je dobrým zdrojom vody, vlákniny (obsah rozpustných vlákien je obdivuhodný), draslíka (K) a kyseliny askorbovej (vitamín C).
Aplikácie a prospešné vlastnosti
Kivi je nepochybne veľmi „bohaté“ ovocie a používa sa s ťažnosťou v rôznych druhoch diét; vysoký príjem vody, antioxidantov a draslíka mu dáva dobrú uplatniteľnosť v strave športovcov a hypertenzii, zatiaľ čo množstvo vlákniny sa zdá byť mať pozitívny vplyv na črevnú pohyblivosť, predchádzať zápche a pravdepodobne niektorým formám dráždivého hrubého čreva.
Pri prehliadaní webu je možné naraziť na množstvo malých článkov, ktoré ilustrujú mnohé terapeutické vlastnosti; tieto, ak by sa čítali rýchlo a povrchne, urobili by z kiwi prinajmenšom zázračné ovocie! Hovoríme o pôsobení proti starnutiu, prevencii hypertenzie, znížení hladiny triglyceridov v krvi, ochrane pred zubami, ochrane očí, ateroservácii atď. V skutočnosti sú výživové princípy a ďalšie molekuly zodpovedné za relatívne (a diskutabilné) charakteristiky úplne rovnaké ako väčšina ovocných a zeleninových výrobkov, tj niektoré minerálne soli, vitamíny a antioxidanty vo všeobecnosti.
Kivi je nepochybne ovocím užitočným na dosiahnutie odporúčaných hladín príjmu živín a udržanie črevnej integrity, ale na základe doposiaľ zozbieraných informácií nie je možné ho definovať ako potravinu so zvláštnymi alebo jedinečnými vlastnosťami.
Esenciálne mastné kyseliny, alergie a laxatívny účinok
So svojimi 620 mg kyseliny alfa-linolénovej na gram je olej zo semien kiwi zďaleka jedným z najštedrejších zdrojov tejto esenciálnej mastnej kyseliny, predchodcu dnes už „známych“ omega tri. Kyselina alfa linolenová je nižšia, ale stále pozoruhodná ; podľa údajov zverejnených americkým ministerstvom poľnohospodárstva poskytuje stredne veľké kivi (80 gramov) v priemere 33,6 mg kyseliny alfa-linolénovej. Keďže potreba omega tri v dospelosti sa rovná 1 000-1 500 mg denne, konzumácia kivi neprispieva významne k pokrytiu tejto potreby.
Kivi bohužiaľ stále patrí „na zoznam najrozšírenejších potravinových alergií na svete; hlavným vinníkom výskytu týchto alergických javov - od symptómov podráždenia úst a hrdla až po závažné anafylaktické reakcie - je proteín, "Aktinidínový enzým." Tá istá látka sa používa - ako papaín a bromelaín - na zjemnenie potravín bohatých na bielkoviny a spojiva, ako sú niektoré kusy mäsa. Preto nie je prekvapujúce, že ľudia alergickí na latex, banány, papáju alebo ananás sú často alergickí aj na kiwi. Malo by sa však pamätať na to, že pocit svrbenia a pálenia v ústnej dutine po požití kivi môže byť tiež spojený s Nealergickými javmi: ovocie je v skutočnosti bohaté na ihličnaté kryštály oxalátu vápenatého, ktoré môžu dráždiť sliznica dutiny trením.ústna.
Nakoniec je kivi zaradené do zoznamu potravín, ktoré sa zvyčajne považujú za preháňadlá; tento účinok, ktorý sa líši od človeka k človeku, sa čiastočne pripisuje dobrej prítomnosti rozpustnej vlákniny a čiastočne osmotickému účinku jednoduchých cukrov v črevnom lúmene.
Ako rýchlo ošúpať kiwi a vlastnosti
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Laxatívne kiwi želé
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Ostatné potraviny - ovocie marhule višne kešu oriešky ananás melón pomaranč avokádo banán tomel tomel jablko gaštany céder čerešne kokos melón datle feijoa pichľavá hruška India figy jahody bobule mučenky (maracuja, granadilla) jujuba kiwi maliny kokosové mlieko Horčica Medlar Olivy Taggiasca Olivy Fermentované papáje Hrušky Broskyne Plantejny (varenie banánov) Pomelo Grapefruit Ružové grapefruity Slivky, sušené slivky Ovocné šťavy a ovocné šťavy Hroznová šťava Slivky Hrozno Sultánky a hrozienka INÉ POLOŽKY OVOCIE Kategórie Potraviny Alkoholici Mäso Obilniny a ovocie Sladkosti Sladkosti strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Saláma Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappa Pripraviť Základné časy ---- V kuchyni so zvyškami karnevalu recepty vianočné recepty diétne recepty ľahké recepty deň žien, mama, otec funkčné recepty medzinárodné recepty veľkonočné recepty recepty pre celiatikov recepty na diabetikov recepty na sviatky recepty na valentína vegetariánov bielkovinové recepty regionálne recepty vegánske recepty
