Čo je šťava z granátového jablka?
Šťava z granátového jablka je potravina získaná z tekutej extrakcie ovocia z Punica granatum, orientálny strom patriaci do čeľade Punicaceae.
Šťava z granátového jablka sa získava pomocou špeciálneho zariadenia, odlišného od bežných odšťavovačov a odstrediviek alebo mixérov, ktoré je teraz k dispozícii na komerčné aj súkromné použitie; evidentne nie je nedostatok vopred zabalených výrobkov.
Veľmi jednoduchá šťava z granátového jablka
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Šťava z granátového jablka je osviežujúci nápoj, ktorý slúži aj ako občerstvenie; navyše je to základná prísada do kašičiek, zmrzlín, koktailov, dezertov atď. Balený je dostupný aj ako koncentrovaný sirup (melasa z granátového jablka, pozri nižšie).
V poslednej dobe nadobúda šťava z granátového jablka veľký význam v sektore wellness a fytoterapie. Dôvodom je, že okrem základných živín (energia, vitamíny, minerálne soli atď.) Sa môže pochváliť vysokou úrovňou niektorých zásad považovaných za prospešné pre niektoré metabolické a rakovinové patológie.
Nutričné charakteristiky
Šťava z granátového jablka je nápoj so stredným energetickým príjmom, ktorý poskytujú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú veľmi malé časti lipidov a bielkovín. Sacharidy bývajú jednoduché, niekoľko nenasýtených mastných kyselín a peptidov s nízkou biologickou hodnotou.
Nutričné hodnoty
Vlákna šťavy z granátového jablka takmer chýbajú a ovocie je úplne bez cholesterolu; naopak, voda je veľmi výdatná.
Pokiaľ ide o minerálne soli, šťava z granátového jablka neohromí a jedinou citeľnou je draslík. Okrem toho, po preskúmaní zabaleného výrobku, ktorý bol potom tepelne spracovaný na konzerváciu (pasterizácia alebo sterilizácia), nie je najlepší. V čerstvo vylisovanom produkte sú tieto živiny, rovnako ako väčšina fenolových antioxidantov, namiesto toho biologicky aktívne.
Šťava z granátového jablka je potravina, ktorá sa hodí k akejkoľvek diéte, aj keď porcia musí absolútne brať do úvahy akékoľvek zdravotné kompromisy, ako je nadváha, hyperglykémia a hypertriglyceridémia (kvôli záťaži a „glykemickému indexu); nie je preto vždy indikovaná. na klinickú výživu určitých patológií a metabolický syndróm.
Na druhej strane môže byť vynikajúcou alternatívou v diéte proti hypercholesterolémii za predpokladu, že pohár dokáže kompenzovať chuť do jedla vznikajúcu medzi dvoma hlavnými jedlami (medzi raňajkami a obedom alebo medzi obedom a večerou). Šťava z granátového jablka je vhodná aj pri diéte pri intolerancii laktózy a lepku a vegetariánskej, vegánskej a surovej strave.
Priemerná dávka šťavy z granátového jablka musí byť medzi 200 a 300 ml (100-150 kcal).
Možné prínosy pre zdravie
Predbežný výskum metabolických účinkov šťavy z granátového jablka naznačuje, že jedlo by mohlo hrať dôležitú úlohu v:
- Zníženie rizika karcinogenézy
- Zníženie sérového cholesterolu (cholesterolémia)
- Ochrana pred aterosklerózou.
Na validáciu týchto zistení je však potrebných oveľa viac informácií. Navyše, jeho hypotetické výhody musia stále brať do úvahy viac ako významný kalorický vplyv, ktorý poskytuje koncentrácia jednoduchých cukrov (fruktóza).
Zníženie hladiny cholesterolu a ochranné účinky šťavy z granátového jablka na tepny boli pozorované iba v štúdiách so skromnou entitou, t.j. na nie príliš významných výskumných vzorkách. Oba je možné pripísať koncentrácii antioxidantov a v skutočnosti sú veľmi podobné tým, ktoré sa zistili v analýze uvedeného metabolického vplyvu: červené víno, čierny čaj a šťava z čierneho hrozna.
Pripomeňme, že aj keď sa ukázalo, že antioxidanty predchádzajú niektorým ochoreniam a rizikovým faktorom alebo ich znižujú, nezistilo sa, že by dokázali predchádzať infarktu alebo iným formám závažných srdcových príhod.
Marketing
„POM Wonderful“, výrobca nápojov z granátového jablka, uskutočnil dosť riskantnú reklamnú kampaň o zdravotných výhodách šťavy z granátového jablka.
V septembri 2010 bola spoločnosť predmetom klamlivej reklamnej sťažnosti „Federal Trade Commission (FTC)“.
V máji 2012 vydal správny sudca podporné stanovisko k určitým obvineniam, avšak na základe implicitného, a nie explicitného obvinenia.
Komerčná akcia „POM Wonderful“ bola však od 23. mája 2012 na celom „americkom okresnom súde“ pozastavená.
To ukazuje, že šťava z granátového jablka je vedeckou komunitou stále považovaná za bežnú potravinu, a nie za nejaký druh drogy alebo zázračného produktu.
Granátová melasa
Takzvaná granátová melasa je sirup vyrobený zo šťavy z granátového jablka, a nie z melasy z cukrovej trstiny.
Ide o zníženie šťavy získanej z ovocia konkrétnej odrody granátového jablka; kvapalina sa nechá odpariť a vytvorí sa hustá, viskózna a tmavočervená kvapalina.
Granátová melasa sa používa hlavne v iránskom fesenjāne, tureckom pilafe a salatası çoban. V arabčine sa nazýva dibs rumman, v turečtine nar ekşisi a v azerbajdžanskom narşərab.
Ostatné potraviny - ovocie marhule višne kešu oriešky ananás melón pomaranč avokádo banán tomel tomel jablko gaštany céder čerešne kokos melón datle feijoa pichľavá hruška India figy jahody bobule mučenky (maracuja, granadilla) jujuba kiwi maliny kokosové mlieko Horčica Medlar Olivy Taggiasca Olivy Fermentované papáje Hrušky Broskyne Plantejny (varenie banánov) Pomelo Grapefruit Ružové grapefruity Slivky, sušené slivky Ovocné šťavy a ovocné šťavy Hroznová šťava Slivky Hrozno Sultánky a hrozienka INÉ POLOŽKY OVOCIE Kategórie Potraviny Alkoholici Mäso Obilniny a ovocie Sladkosti Sladkosti strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Saláma Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappa Pripraviť Základné časy ---- V kuchyni so zvyškami karnevalu recepty vianočné recepty diétne recepty ľahké recepty deň žien, mama, otec funkčné recepty medzinárodné recepty veľkonočné recepty recepty pre celiatikov recepty na diabetikov recepty na sviatky recepty na valentína vegetariánov bielkovinové recepty regionálne recepty vegánske recepty
