Pozri si video
- Pozrite si video na youtube
Nie je prekvapením, že banán sa zdá byť najkonzumovanejším ovocím na svete, a to vďaka svojej charakteristickej chuti a tiež výživovým vlastnostiam.
- zelenina a ovocie bohaté na vitamín C.Ako už bolo spomenuté vo všeobecnom článku o „banánoch“, je tvorený hlavne vodou (75%). Nie je teda veľmi odlišný od zvyšku ostatných dužinatých plodov a zdá sa, že skutočne obsahuje menej ako väčšina pôvodné druhy, ako sú jablká, hrušky, slivky, broskyne, marhule, čerešne, jahody, melóny, melóny atď.
Banán má značné energetické vlastnosti a pri nízkokalorickej diéte by sa mal konzumovať s mierou (100 g porcia).
Vždy v súlade s nutričnými vlastnosťami skupiny, do ktorej patrí, väčšina kalórií banánu pochádza z rozpustných uhľohydrátov (fruktóza, glukóza, sacharóza), ktoré zaberajú 23% z celkovej hmotnosti. Vláknina predstavuje 2,6%, zatiaľ čo bielkoviny a tuky nie sú veľmi relevantné, pričom vyhráva 1%a 0,3%. Poznámka: tieto nutričné hodnoty môžu predstavovať určité odchýlky na základe rôznych kategórií, v rôznych fázach zrenia, ako aj z techník a kultivačné miesta.
Banán má obsah vitamínov, ktorý nie je zvlášť významný z kvantitatívneho hľadiska, ale určite je rôzny. Možno pozorovať diskrétne koncentrácie pro-vitamínu A, niektorých zo skupiny B (najmä B1, B2 a PP) a samozrejme vitamínu C (kyselina askorbová); je prítomných iba niekoľko stôp vitamínu E.
Banánom sa pripisujú remineralizačné vlastnosti, ale je to skutočné prehnané. Medzi stopovými prvkami banánu, rovnako ako u ostatných plodov, je draslík považovaný za najdôležitejší minerál - aj keď je banán z nejakého dôvodu považovaný za skutočnú „baňu“ tejto živiny. Z tohto dôvodu sa často odporúča v strave tých, ktorí sa veľa potia - napríklad u športovcov, pretože draslík a sodík sú dva minerály, ktoré sa pri potení najviac strácajú - a pre tých s hypertenziou má draslík hypotenzívne vlastnosti. vápnik, fosfor., meď a železo Železo obsiahnuté v banáne nie je obzvlášť vhodné v prípade anémie, pretože je zle biologicky dostupné.
Studený banánový a čokoládový koláč - tvarohový koláč
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Keď je banán konzumovaný čerstvý a v malých porciách, môže zmierniť choroby súvisiace so žalúdočným vredom. V skutočnosti by ovocie mohlo čiastočne neutralizovať kyslosť vytvorenú žalúdočnými šťavami a stimulovať tvorbu hlienu. Tým sa uľahčí hojenie rán vytvorených vredom. Je však zaujímavé poznamenať, že u mnohých ľudí je banán schopný zvýšiť kyslosť žalúdka.
Vďaka svojim energetickým a remineralizačným vlastnostiam a prítomnosti vazoaktívnych látok sa konzumácia banánov odporúča športovcom.
Banánová šupka je často charakterizovaná malými tmavými škvrnami: je to normálny proces zrenia v dôsledku produkcie serotonínu tryptofánom prítomným v šupke ovocia. Preto predpoklady, podľa ktorých sa banán môže pochváliť miernymi prírodnými antidepresívnymi vlastnosťami: v skutočnosti ho nemožno považovať za taký, pretože serotonín je na žalúdočnej úrovni trávený enzýmami.
Banánom sa pri údení pripisujú aj potenciálne halucinogénne vlastnosti; vzhľadom na to, že teplota topenia serotonínu je veľmi vysoká, počas spaľovania dochádza k produkcii toxických oxidov dusíka a uhlíka. Serotonín však nemôže prejsť hematoencefalickou bariérou, takže nie je v mozgu vnímaný.
