Mušle

Čo sú

Mušle sú mäkkýše patriace do triedy Lastúrniky a rodine Veneridae (alebo Veneridi); termín „mušle“ zoskupuje početné rody a asi 400 rôznych druhov na celom svete.

Škeble sú okrem toho, že sú jedlé, známe (viac ako mušle, lastúry a ustrice) pre chúlostivosť mäsa a nízky energetický príjem. Tieto charakteristiky zjavne určujú široký obchodný úspech, podporovaný intenzívnym sťahovaním rýb a rozvojom špeciálnej akvakultúry (vinohradníctva), v ktorej je ekonomika rôznych oblastí (v Taliansku, hlavne na severnom Jadrane: Emilia Romagna, Benátsko a Friuli Venezia Giulia).