Trávenie

a v prvej časti čreva, sprostredkované sériou chemicko-fyzikálnych transformácií, prostredníctvom ktorých organizmus mení potravu na látky schopné absorpcie a asimilácie.

Na trávení sa podieľa množstvo orgánov, ktoré spolu tvoria dlhú trubicu nazývanú tráviaci systém. Pozdĺž tohto kanála, ktorý komunikuje s vonkajškom cez ústa a konečník, možno nájsť množstvo anatomických štruktúr, z ktorých každá má konkrétnu úlohu, ktorú budeme skúmať v priebehu tohto článku.

Tráviaci proces skrátka zahŕňa: ústa, pažerák, žalúdok, dvanástnik a črevo a tráviace enzýmy produkované pankreasom a pečeňou.

a k chemickému slinnému enzýmu začínajú potraviny prechádzať prvými dôležitými transformáciami. Kusy jedla rozdrvené a zlúčené so slinnými tekutinami sa nazývajú potravinový bolus.

Tento zdanlivo jednoduchý proces v skutočnosti zahŕňa množstvo štruktúr. Myslíme napríklad na žuvacie svaly, ich príslušnú inerváciu, mechanické pôsobenie jazyka a množstvo enzýmov obsiahnutých v slinách.

Medzi nimi hrá primárny význam ptyalin, enzým, ktorý podporuje trávenie škrobu. Tento dôležitý komplexný uhľohydrát obsiahnutý predovšetkým v obilninách a zemiakoch je tvorený spojením mnohých jednoduchých cukrov. Ak chcete oceniť tráviaci účinok ptyalínu, žujte kúsok chleba niekoľko minút bez toho, aby ste ho prehltli. Ako čas plynie, bolus bude mať stále sladšiu chuť, čo bude odzrkadľovať štiepenie dlhých polysacharidových reťazcov na jednoduché cukry.

Na druhej strane, ďalšia látka obsiahnutá v slinách, nazývaná mucín, má za úlohu urobiť bolus jedla viskóznym a lubrikovaným.

Správne prežúvanie je preto základom dobrého trávenia.

je proces, ktorý prenáša bolus do pažeráka a zabraňuje jeho spätnému toku do dýchacieho kanála. Tento mechanizmus môže prebiehať iba vďaka koordinovanému pôsobeniu jazyka, hrtana a hltana.

Ezofág, chránený hrudnou kosťou a umiestnený pod priedušnicou, sa skladá z roztiahnuteľného tkaniva, ktoré sa rozširuje a zužuje podľa prítomnosti alebo neprítomnosti bolusu potravy. Táto dôležitá anatomická štruktúra, podobná kanáliku asi 25 centimetrov, má funkciu dať ústnej dutine do komunikácie so žalúdkom.

Vo vnútri pažeráka je bolus tlačený nadol mechanizmom sťahovania jemných svalov. Táto funkcia je spojená s prítomnosťou série svalových krúžkov, ktoré sa sťahujú a uvoľňujú, aby umožnili posun vpred (peristaltika pažeráka). Mechanizmus je nedobrovoľný, ale taký účinný, že pôsobí dokonca aj proti gravitácii, ako keď leží na hlave.

Pažerák má tiež veľmi malé žľazy, ktoré vylievajú svoje tajomstvo do hlavného vylučovacieho kanálika zodpovedného za fluidizáciu stien pažeráka. Týmto spôsobom sa ďalej uľahčí prechod potravy.
Regurgitácii obsahu žalúdka je zabránené prítomnosťou chlopne umiestnenej na dolnom konci pažeráka. Táto chlopňa svalového tkaniva nazývaná dolný pažerákový zvierač normálne umožňuje bolusu prejsť jedným smerom. Akonáhle sa zmes jedla a slín dostane do tejto oblasti, ventil sa otvorí, bolus prejde a opäť sa zatvorí.

Pokračovanie: Trávenie žalúdka a dvanástnika “