Kakao v bylinkárstve: Vlastnosti kakaa

Vedecké meno

Rodina

Pôvod

Synonymá

Použité diely

Chemické zložky

• Polyfenoly;
• Taníny;
• Biogénne amíny;
• Lipidy;
• Purínové alkaloidy (kofeín a teobromín);
• Bielkoviny;
• Sacharidy;
• Minerálne soli;
• Vitamíny;
• Anandamid;
• Tetraizoizochinolín.

Kakao v bylinkárstve: Vlastnosti kakaa

Čokoláda vyrobená zo semien Theobroma kakao v skutočnosti sa považuje za „funkčnú potravinu“, tj za potravinu, ktorá je schopná dodávať organizmu na jednej strane živiny a na druhej strane látky schopné vytvárať pozitívny biologický účinok. Sacharidy, bielkoviny a lipidy v ňom obsiahnuté predstavujú kaluž s vysokou nutričnou hodnotou a sú vhodné pre športovcov a asténické subjekty. Kakao tiež obsahuje malé percento kofeínu, asi 20% toho, čo obsahuje kávové zrná, a preto je pre túto potravinársku drogu ťažké spôsobiť podráždenosť, nervozitu alebo nespavosť.