Funkcie pankreatickej šťavy
Pankreatická šťava je tekutina vylučovaná pankreasom, veľmi dôležitou žľazou pre tráviacu a endokrinnú rovnováhu nášho tela.V skutočnosti v tejto šťave nájdeme veľmi dôležité tráviace enzýmy, ako je trypsinogén, chymotrypsinogén, pro-elastáza, prokarboxypeptidáza, pankreatická lipáza, nukleáza a amyláza. Pankreatická šťava je tiež bohatá na bikarbonáty, nevyhnutné na čiastočné tlmenie kyslosti materiál .trávený zo žalúdka.
Proteolytické enzýmy prítomné v pankreatickej šťave (trypsinogén, chymotrypsinogén, pro-elastáza, prokarboxypeptidáza) sú vylučované ako zymogény, teda v neaktívnej forme, aby sa zabránilo ich tráveniu a poškodeniu rovnakých buniek, ktoré ich produkovali (ako sa vyskytuje pri pankreatitíde) . Akonáhle sú tieto enzýmy vylučované v črevnom lúmene, sú aktivované a podieľajú sa na trávení bielkovín; trypsinogén je aktivovaný na trypsín špecifickým duodenálnym enzýmom nazývaným enteropeptidáza. Takto získaný trypsín zase aktivuje všetky ostatné proteázy, vrátane rovnakého trypsinogénu a prokolipázy (adjuvans pri trávení tukov).
Pankreatická šťava sa naleje do dvanástnika spolu so žlčou vylučovanou pečeňou (pozri obrázok). V skutočnosti dvanástnik predstavuje proximálny trakt tenkého čreva, ktorý sleduje kontinuitu žalúdočného pyloru; tu sa dokončia tráviace javy a začne sa absorpcia.
Na rozdiel od žalúdočných enzýmov - ktoré striktne závisia od kyslosti chymu - pankreatické enzýmy potrebujú na svoje najlepšie fungovanie mierne zásadité prostredie (asi 8). To ešte viac zdôrazňuje dôležitosť tlmivého účinku pankreatickej šťavy a žlče.
Tráviace enzýmy prítomné v pankreatickej šťave a ich funkcia
vyrába sa ako zymogén (trypsinogén). Aktivuje sa dvanástnikovou enteropeptidázou. Zasahuje hlavne do peptidových väzieb, ktoré zachytávajú zásadité aminokyseliny (ako arginín a lyzín).
vzniká ako zymogén (chymotrypsinogén). Aktivuje sa trypsínom. Zasahuje predovšetkým do peptidových väzieb, ktoré zachytávajú aromatické aminokyseliny (ako napríklad tyrozín, tryptofán a fenylalanín).
produkované ako zymogén (pre-pro-elastáza). Aktivuje sa trypsínom. Jediný enzým schopný napadnúť elastín a ako taký veľmi dôležitý pre trávenie mäsových potravín.
vylučované čiastočne v aktívnej forme a čiastočne v neaktívnej forme. Zasahujú do peptidových väzieb umiestnených na karboxylovom konci aminokyselinového reťazca.
zasahuje do trávenia škrobov, iniciovaného v ústnej dutine ptyalínom.
zasahuje do trávenia tukov, pomáha mu žlč a emulgačná sila jeho žlčových solí.
Sekrécia pankreasu je stimulovaná sekretínom - ktorý podporuje predovšetkým uvoľnenie zriedenej tekutiny bohatej na bikarbonáty - a cholecystokinínom, ktorý je aktívnejší pri uvoľňovaní tráviacich enzýmov. Oba tieto hormóny sú vylučované dvanástnikom: hlavný stimul sekrécie cholecystokinínu je daný prítomnosťou tukov a aminokyselín v chyme, zatiaľ čo sekretín sa uvoľňuje v pomere k kyslosti polotráveného materiálu pochádzajúceho z žalúdka.
Ak je v žalúdočnej šťave málo hydrogenuhličitanov, existuje riziko, že kyslosť chymu spôsobí viac alebo menej dôležité lézie na sliznici dvanástnika; na druhej strane, keď je enzymatické dedičstvo príliš nízke, dochádza k tráviacim problémom, ako je plynatosť a steatorea (nadmerná prítomnosť nestrávených tukov vo výkaloch, vďaka ktorým sú lesklé a mastné).
.jpg)
.jpg)
