Incidencia
Napriek tomu, že mnoho ľudí má nežiaduce reakcie na niektoré potraviny, skutočné alergické ochorenia sú menej časté, ako by sa mohlo zdať. Napriek tomu počet ľudí trpiacich potravinovými alergiami neustále rastie. Dôležitý problém, ktorý v súčasnosti postihuje asi 2–7% dospelých a 6–13% detí.