Cukor

.

Shutterstock

V skutočnosti nie je cukor na trhu rovnaký; rôzne druhy sa líšia vzhľadom, surovinou a technikou extrakcie, výživovými vlastnosťami a „vplyvom na organizmus“. Je však potrebné spresniť, že tieto odchýlky nie sú v zásade také významné. Špekulácie a obchodné trendy, môžeme povedať istota, že účinok cukru na organizmus nezávisí ani tak na jeho druhu, ako na globálnom množstve spotreby.

alebo v nápojoch. Na druhej strane sú vylúčené jednoduché sacharidy prirodzene obsiahnuté v prírodných potravinách, ako je ovocie, zelenina a mlieko. Avšak na rozdiel od toho, čo si mnohí myslia, dokonca aj tie, ktoré sa používajú v receptoch, na domáce prípravy aj v priemyselných potravinách, by sa mali považovať za diskrečné cukry. Takzvané „skryté cukry“ majú totiž „zásadný význam“ z celkového denného príjmu a ak ich neberieme do úvahy, zvyšuje riziko prebytku diétou. Platí to pre dezerty, občerstvenie a sladké nápoje: koláče, sušienky, zmrzliny, cukríky, coly a iné sódy, ovocné šťavy, niektoré likéry, bylinné čaje, kávu, čaj atď. Poznámka: Mnoho náhrad chleba obsahuje aj cukry - najmä maltózu - ako sú sucháre - obzvlášť sladké sucháre.