Dnešné video sa zameria na slávne POTRAVINOVÉ INTOLERANCIE, ale konkrétne sa bude zaoberať IBA tými, ktoré je možné diagnostikovať.
Potravinová intolerancia NIE JE CHOROBA, je skôr definovaná ako OSOBITNÉ FYZIOLOGICKÉ PODMIENKY. To je ospravedlniteľné skutočnosťou, že ak NETolerantný organizmus, AK NIE JE vystavený SPOUŠŤAJÚCEMU agentu, zostáva dokonale v rovnováhe.
Toto rozlíšenie je veľmi dôležité, aby sme pochopili, že intolerancia „by NEMALA“ sama o sebe predisponuje telo k SMRTIČNÝM PATOLÓGIAM (ako sú nádory) ... z dlhodobého hľadiska však ignorovanie symptómov môže viesť k vzniku niektorých negatívnych účinky NIE sú úplne zanedbateľné.
Potravinová intolerancia sa prejavuje ako NEŽIADUCA REAKCIA tela na potravinu, alebo skôr na niektorú z jej VÝŽIVOVÝCH KOMPONENTOV.
Táto ODPOVEĎ NA ORGANIZMUS ... takpovediac „nejednoznačné“ ... NIE JE spôsobená OBJEKTÍVNE TOXICKÝM MOLEKULOM, ako by to mohli byť CYKLOPEPTIDY a MUSCARÍN húb, KYANID horkých mandlí, SOLANÍN zemiakov alebo OXALÁTY špenátu; je to namiesto toho spôsobené VÝŽIVOVOU KOMPONENTOU, voči ktorej by telo (za NORMÁLNYCH podmienok) NEMALO prejavovať žiadnu formu precitlivenosti.
AKO TOXICKÉ reakcie, potravinové intolerancie sú však tiež DÁVKOVO ZÁVISLÉ! Naopak, potravinové ALERGIE NIE sú závislé od dávky a ich spustenie zahŕňa uvoľnenie IMMUNOGLOBULINU E.
V tabuľke tu na snímke je možné zaznamenať SPOLOČNÉ aspekty a ROZDIELY medzi potravinovými intoleranciami, intoxikáciami a alergiami.
Potravinové intolerancie NIE sú všetky rovnaké a na ich rozlíšenie bola prijatá skutočná KLASIFIKÁCIA. Toto ustanovuje rozdiel medzi: ENZYMATICKOU neznášanlivosťou, FARMAKOLOGICKOU neznášanlivosťou a NEURČENOU neznášanlivosťou. Enzymatické sú spôsobené nedostatkom špecifického DIGESTÍVNEHO ENZYMU, ako je črevná LAKTÁZA na trávenie laktózy.
Farmakologické lieky sú na druhej strane spôsobené pôsobením dvoch TYPOV molekúl: prvým sú vazoaktívne amíny; z nich uvádzame: HISTAMÍN, TIRAMÍN, DOPAMÍN, EPINEPHRÍN a 5 HYDROXY-TRIPTAMÍN. Druhým je POTRAVINOVÉ PRÍDAVNÉ LÁTKY, ako sú: BENZOÁTY, NITRITY a SALICYLÁTY.
Na obrázku, prevzatom z textu MEDI-CARE CLINICAL NUTRITION MANUAL, nachádzame schematicky POROVNANIE medzi rôznymi NEŽIADUCEMI REAKCAMI NA POTRAVINY.
Nakoniec si myslím, že je dôležité zdôrazniť koncepčný ROZDIEL medzi: TOXICKOU REAKCIOU a TOXICKOU symptomatológiou, ktoré sa zdajú byť synonymné, ale vôbec nie sú! Toxická reakcia, ako sme už povedali, je reakciou tela na OBJEKTÍVNE škodlivú látku; naopak, toxickú symptomatológiu možno definovať aj ako intoleranciu laktózy, pretože (aj keď je spôsobená nedostatkom laktázy a nie požitím škodlivej molekuly) sa prejavuje GASTRO-INTESTINÁLNYMI znakmi typu DOSE -ZÁVISLÉ.
Potravinové intolerancie SKUTOČNE diagnostikovateľné sú dnes predovšetkým dve: laktóza a celiakia (alebo neznášanlivosť lepku na lepok).
Laktózová intolerancia je enzymatická, pretože je založená na nedostatku ŠPECIFICKÉHO faktora zodpovedného za črevné trávenie tohto disacharidu. Existujú rôzne druhy, spôsobené veľmi odlišnými faktormi. Každopádne, pre všetkých, ktorí na to trpia, sa prijatím laktózy v potrave hromadí v hrubom čreve a fermentuje ju fyziologická bakteriálna flóra, čím sa aktivujú symptómy, ktoré popíšeme na nasledujúcom obrázku. Diagnostiku potravinovej intolerancie na laktózu je možné vykonať rôznymi spôsobmi, ale test GOLD-STANDARD je určite DÝCHACÍM TESTOM vďaka jednoduchosti aplikácie, absencii invazivity a nákladovej efektívnosti postupu. To sa vykoná podaním časti laktózy a vyšetrením vo vopred určených intervaloch plynov vydychovaných pomocou pľúcnej ventilácie; nadbytok vodíkových iónov naznačuje nadmerné črevné bakteriálne kvasenie, a teda pozitivitu potravinovej intolerancie. ... v každom prípade, ak sa chcete o tejto téme dozvedieť viac, odporúčame vám pozrieť si naše video s názvom INTOLERANCIA LAKTÓZY!
Celiakia je naopak dosť nejednoznačná potravinová intolerancia. Má mnohofaktorové príčiny a predovšetkým mechanizmy: zdá sa, že sú zapojené AUTO-IMUNITNÉ a GENETICKO-HEREDITÁRNE. Prejavuje sa tiež MNOHO INÝMI spôsobmi a na rozdiel od laktózy zahŕňa aj spustenie imunitného systému. Dávajte si však pozor! Nezahrňujú sa IMMUNOGLOBULÍNY E typické pre potravinové alergie, ale skôr IMUNOGLOBULÍNY G a A. Pri celiakii je rovnováha týchto protilátok NEMOŽNÁ, pretože je črevná sliznica vystavená lepku. Potom okrem zmeny vyššie uvedeného parametra vzniká aj INFLAMMATION a EDEMA sliznice, ktoré spôsobujú skutočné sploštenie črevných klkov. Dnes sa diagnostika celiakie vykonáva hlavne DÁVKOVANÍM protilátok G a A bez toho, aby sa uchýlili k črevnej biopsii (v minulosti sa uprednostňovala).
Príznaky potravinovej intolerancie sú hlavne INTESTINÁLNEHO typu, to znamená: DIARREA, FLATULENCE, BOLESŤ a BROŽNÁ DISTENCIA. Nasledujú menej časté GASTRICKÉ reakcie, ako je NAUSEA a VOMIT, zatiaľ čo EXTRA-TRÁVNE prejavy (v skutočnosti dosť zriedkavé) sa prejavujú v podstate v ATYPICKÝCH formách CELIACOVEJ CHOROBY.
Urobme konečné pozorovanie možných komplikácií spôsobených potravinovou intoleranciou. Tieto ovplyvňujú predovšetkým vstrebávanie živín v čreve; v skutočnosti tak pri intolerancii laktózy, ako aj lepku dochádza k zníženiu schopnosti zachytiť molekuly natrávenej potravy, aj keď rôznymi spôsobmi a v rôznej miere.
V prípade intolerancie laktózy je malabsorpcia prechodná, čo je spojené s konkrétnym prípadom hnačky a / alebo vracania ... A to aj vtedy, ak sú príznaky konzumácie materského mlieka u novorodencov KONTINUÁLNE a to môže spôsobiť skutočné ZPOŽDENIE RASTU. Malabsorpcia je preto spojená s PRÍZNAKMI intolerancie laktózy, a nie so skutočnou vyvolávajúcou príčinou.
Naopak, pri celiakii neustála expozícia lepku, okrem toho, že môže spôsobiť vyššie uvedené symptómy, určuje ZMENU črevnej sliznice. To znamená, že aj pri absencii hnačky a / alebo vracania je celiatikovi POTENCIÁLNE riziko chronickej malabsorpcie (okrem iného PERISTENTNÉ, kým sa neobnovia črevné klky)! Z tohto dôvodu sa ATYPICKÉ a TICHÉ formy (tj. Tie bez hnačky a / alebo vracania) považujú za tie, KTORÉ sú NAJVÍC zodpovedné za chronickú malabsorpciu spôsobenú celiakiou.
Na záver nezabúdajte, že potravinová intolerancia NIE JE liečiteľná, aj keď je možné vyhnúť sa symptómom a komplikáciám, o ktorých sme už hovorili, prostredníctvom aplikácie takzvanej EXKLUZÍVNEJ diéty. Ako možno usúdiť z názvu, táto diéta je založená na VYHÝBANÍ NEDOLOŽENÝCH molekúl, alebo ((s príslušnými rozdielmi súvisiacimi s typom intolerancie) na ich príjme v prakticky ŠKODLIVÝCH DÁVKACH. V prípade celiakie musí byť lepok ÚPLNE vylúčený, zatiaľ čo pri potravinovej intolerancii na laktózu je možné prijímať cukor v dostatočnom množstve, aby sa zabránilo hnačke a / alebo vracaniu.
