Vianoce sa blížia a ako každý rok mám v úmysle pripraviť si včas darčeky pre svojich blízkych. Namiesto bežných, klasických, drobných alebo ozdobných predmetov som sa rozhodol darovať niekoľko domácich dezertov.
Mám na mysli pripraviť panpepato, vianočný koláč typický nielen pre Umbriu, ale aj pre Ferraru. Vezmite si pero a papier: preč s dávkami a prísadami!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 448 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na veľký perník alebo na 12 porcií:
- 50 g lieskových orieškov
- 1 polievková lyžica vody
- 1 lyžička korenia
- 1 lyžička muškátového orieška
- 1 lyžička škorice
- 2 čajové lyžičky (10 g) nesladeného kakaa
- 80 g tmavej čokolády
- Asi 50 g bielej múky typu 00
- 75 g medu
- 80 g citrónov
- 30 g píniových orieškov
- 80 g sultánov
- 50 g mandlí
- 50 g jadier vlašských orechov
Na zakrytie (voliteľné)
- Asi 200 g tmavej čokolády
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Nôž
- Misa
- Malý kastról
- Váha váži jedlo
- Vareška
- Plech
- Papier na pečenie
- Stierka
- Panvica na varenie
Príprava
- Na panvici zozbierajte sušené ovocie (mandle, lieskové oriešky, píniové oriešky, vlašské orechy) a chvíľu opekajte: sušené ovocie tak bude oveľa aromatickejšie.
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu perníka môžete použiť aj iné sušené ovocie, ako napríklad datle, sušené marhule, kešu, pistácie, sušené slivky, figy a pod.: Výber závisí od vášho vkusu.- Medzitým namočíme hrozienka do teplej vody, aby zmäkli.
- Cedrini a tmavú čokoládu nahrubo nasekajte nožom.
- Opečené orechy nasekajte nožom.
Vedeli ste, že.
Na urýchlenie času je možné kombinovať citróny a sušené ovocie v nádobe mixéra: v tomto prípade sa však odporúča ovocie nasekať nadmerne.- Hrozienka scedíme z namočenej vody a pridáme k nakrájanému sušenému ovociu, citrónovej verbene a horkej čokoláde.
- Pridajte nesladený kakaový prášok a dochuťte škoricou, muškátovým orieškom a čiernym korením.
- Med zohrievajte s lyžicou vody, kým nezovrie. Aromatické sušené ovocie zalejte medom a všetko dobre premiešajte, kým nezískate lepkavú a poriadne tvrdú pastu.
- V tomto mieste postupne pridávajte múku, až kým nezískate cesto, ktoré sa dá ručne spracovať. V prípade potreby pridajte viac múky.
- Rukami vymodelujte cesto, aby ste získali kotúč alebo ovál s hrúbkou niekoľkých centimetrov. Alternatívne je možné vyrobiť jednotlivé porcie perníka: v tomto prípade rozdeľte cesto na 12 kúskov a z každého získajte veľa diskiet.
- Perníky položte na pergamenový papier a pečte v horúcej rúre vyhriatej na 180 ° C 18-20 minút.
- Perník nechajte vychladnúť.
- Do tej doby sa zamerajte na pokrytie. Čokoládu nahrubo nasekáme a rozpustíme v mikrovlnke.
- Perník zalejeme horkou čokoládou a dáme stuhnúť do chladničky.
- Aby ste si chuť perníka lepšie vychutnali, počkajte niekoľko dní pred konzumáciou.
- Môžete ho uchovávať v chladničke alebo v plechovej nádobe najmenej mesiac.
Alicin komentár - PersonalCooker
Aby bola prezentácia ešte pútavejšia, môžete perník zabaliť do špeciálneho lesklého papiera na jedlo a ozdobiť balíček mašličkami a stužkami! S perníkom budú Vianoce ešte sladšie!
Vyskúšajte aj recept na Panforte.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pampepato je veľmi kalorická sladkosť s energetickým prevahou zabezpečenou lipidmi, po ktorých nasledujú uhľohydráty a nakoniec bielkoviny. Neobsahuje cholesterol a odbúravanie mastných kyselín je v prospech tých nenasýtených; vlákna sa zdajú byť hojné.
Pampepato nie je vhodné pre ľudí s nadváhou, metabolickými ochoreniami (diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémiou) a celiakiou.
Priemerná porcia je asi 30 g (135 kcal).
.jpg)
