Pojem „lesné plody“ označuje súbor plodov, ktoré NIE sú tak spoločné pre botanickú klasifikáciu, ale skôr pre spolužitie v rovnakom prirodzenom prostredí alebo prostredí rastu; inými slovami, bobule sú všetky potraviny rastlinného pôvodu, ktoré sa dajú nájsť v podraste alebo všeobecnejšie v škvrnách divokej vegetácie (napriek tomu, že sú predmetom poľnohospodárskych plodín).
Bobule majú mimoriadne rozšírené a rozmanité gastronomické využitie, aj keď z komerčného hľadiska je ich „maloobchodný“ predaj oveľa nižší ako v prípade tradičného ovocia (hlavne kvôli pomerne vysokým nákladom).
Bobule sa používajú na: čerstvú konzumáciu (odporúča sa zachovať obsah vitamínov a antioxidantov), pridanie jogurtu, peny, bavorskej smotany, zmrzliny a iných lyžicových dezertov, arómy likérov, extrakciu ovocných štiav, integráciu s kysnutými dezertmi (ako napríklad panettone S. Margherita Ligure), dochucovaním jedál, ako je dusená zverina atď.
(plody R. idaesus), černice (plody R. ulmifolius), brusnice, černe a brusnice (plody rastlín rodu Vaccinium), červené alebo čierne ríbezle a egreše (plody rastlín rodu Ríbezle); na druhej strane čierne čerešne (ovocie P. cerasus), morušové černice (plody M. nigra A M. alba), bobule čierneho bazy (plody S. nigra) atď.Pozrime sa na ne podrobnejšie:
- Lesné jahody: sú to bobule nazývané aj „lesné jahody“; majú predĺžený tvar, jasne červenú farbu a sladkú chuť. Hovorí sa, že sa môžu pochváliť silnou čistiacou silou a kožné vyrážky, ktoré často spôsobujú tým, ktorí ich jedia v hojnom množstve, sú výsledkom nadmerne rýchlej detoxikácie (tvrdenie bez vedeckého základu); lesné jahody však obsahujú značné množstvo salicyláty, potenciálne alergénne molekuly; navyše ako bežné jahody patria do skupiny potravín uvoľňujúcich histamín.
- Maliny: sú to bobule sladkej chuti, ktoré majú typický tvar polidrupa (nazývané agregáty alebo zlúčeniny) a červeno-žltkastú farbu; Majú diuretické a antioxidačné vlastnosti. Výhonky a listy malín majú dobré sťahujúce vlastnosti.
- Čučoriedky: sú to bobule, ktoré sa javia ako malé guľovité bobule s priemerom jeden centimeter; majú čiernu farbu a sú zahalené kvetom (rastlinný vosk). Obsahujú vysoké koncentrácie antokyanínov, silných antioxidantov, ktoré zlepšujú krvný obeh posilňovaním kapilárnych stien.
- Černice: sú to bobule veľmi sladkej chuti s typickým tvarom polidrupa a (keď sú úplne zrelé) úplne čiernej farby; tiež obsahujú salicyláty.Listy a púčiky sa používajú mnoho rokov v bylinkárstve na liečbu zápalu hltana.
- Ríbezle: sú to červené alebo čierne bobule globulárneho tvaru, charakterizované sladko-kyslou dužinou; Majú diuretický a vysoko antioxidačný účinok.
- Egreš: je to divoké ovocie rovnakej kategórie ako ríbezle; pripomína klasické biele hrozno a hrozno je pokryté charakteristickým páperím. Má silné antioxidačné vlastnosti a niektorí tvrdia, že môže posilniť vlasy.
Smoothie s červeným ovocím
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Tento vírus, notoricky termolabilný, nemôže uniknúť, ak sa s jedlom zaobchádza varením; vzhľadom na množstvo prípravkov, ktoré zahŕňajú použitie surových bobúľ a pozitivitu analýz na vzorkách príslušných dávok, je pravdepodobné, že predpokladajú, že 70% nárast kontrakcie vírusu A v „Bel Paese“ sa týka práve konzumácie ovocia.
Po mnohých kontrolách šarží, ktoré boli súčasťou škandálu, príslušné orgány považovali za vhodné uplatniť stiahnutie z trhu a pozastaviť veľkoobchodnú aj maloobchodnú dodávku a predaj.
a pre obezitu.Nemajú žiadne kontraindikácie pre intoleranciu laktózy, celiakiu a fenylketonúriu. Niekto sa sťažuje na miernu histamínovú reakciu lokalizovanú v ústach, ale iba pri niektorých druhoch ovocia, nie pri všetkých. Hyperurikemický bude musieť racionálne využívať ovocie boosco, pretože veľké množstvo fruktózy môže byť kontraproduktívne.
Čo sa týka vitamínov a minerálov, vynikajú koncentrácie vitamínu C (kyselina askorbová) a draslíka; skupinu antioxidačných fenolových látok dobre reprezentujú flavonoidy, antokyány a taníny.
Bobule sú tiež bohaté na fytosteroly, molekuly veľmi užitočné pri zmierňovaní hypercholesterolémie.
Nutričné zloženie niektorých bobúľ - Referenčné hodnoty tabuliek zloženia potravín INRAN
