Dnes by som vám rád ponúkol báječný recept, ktorý by som definoval ako „blízkeho príbuzného neapolského struffoli“: zakrúžkovaný. Je to koruna sladkostí v tvare gule, ozdobená farebnými posypmi a medom.Cicchiata je zvyčajne vyprážaný karnevalový dezert, typický pre Abruzzo, Marche a Molise, ale navrhujem ho v pečenej verzii.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 318 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Za maškrty
- Voliteľné: pol šálky anízu
- 4 g kypriaceho prášku
- 1 štipka soli
- 120 g (2 stredné) vajec
- Vanilková esencia
- Strúhaná kôra z neošetreného citrónu
- 30 g masla
- 25 g cukru
- 230 g bielej múky typu 00
Na ozdobu
- Voliteľné: asi 30 g čokoládových posýpok
- Neošetrená citrónová šťava
- 170 g medu
Potrebné materiály
- Misa
- Váha váži jedlo
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Sito
- Malý kastról
- Sklo
Príprava
- V miske zmiešame preosiatu bielu múku, cukor, prášok do pečiva a soľ, potom ochutíme citrónovou kôrou, anízom a vanilkovou esenciou. Všetko zmiešajte s maslom pri izbovej teplote - alebo mierne rozpusteným - a miešajte s dvoma vajíčkami, kým nezískate konzistenciu krehkého cesta.
- Cesto zabalíme do plátu potravinovej fólie a necháme pol hodiny odpočívať pri izbovej teplote.
- Vezmite cesto, nakrájajte ho na štyri časti a z každej strany nakrájajte na dlhé a tenké šnúry s priemerom asi jeden centimeter.
- Z každej šnúry nakrájajte na kocky a potom každou kockou spracujte rukami, aby mala okrúhly tvar.
- Všetky guľky poukladajte do jedného alebo dvoch plechov na pečenie vystlaných príslušným papierom.
- Guľky pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 160 ° C (vetrané) asi 10 minút, alebo do zlatista.
Vedeli ste, že
Pôvodný recept požaduje vyprážanie sladkostí na oleji: varenie v rúre navrhnuté v tomto receptúre je ľahšia verzia.- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Na panvici zmiešajte med so šťavou z polovice citrónu: priveďte k varu. Keď zmes začne vrieť, postupne pridávajte guľky a miešajte, kým sa med nezobrazí úplne absorbovaný (asi 1 minútu).
- Pokračujte v tvarovaní cicerchiaty. Pripravte si tanier a do stredu umiestnite pohár, ktorý sa použije na vytvorenie otvoru v korune sladkostí. Nalejte sladkosti s medom okolo pohára: počkajte niekoľko minút, kým vyberiete pohár zo stredu.
Alternatívna myšlienka
Je tiež možné vyrobiť malé jednotlivé porcie cicerchiaty: v tomto prípade je vhodné namiesto „šišky“ z medových sladkostí porciovať guľky do papierových pohárov.- Dokončite farebným posypaním.
Alicin komentár - PersonalCooker
Čo hovoríte, je cicerchiata dostatočne farebná na oslavu karnevalu? Okrem toho, že je chutný, je to sladkosť, ktorá už pri pohľade na neho robí radosť!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Cicerchiata al Forno je jedlo, ktoré patrí do skupiny dezertov. Má významný energetický prínos; kalórie pochádzajú hlavne zo sacharidov, nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, mastné kyseliny predovšetkým nasýtené a peptidy majú spravidla stredné a vysoké biologické hodnoty. Cholesterol je významný a vlákna sú prítomné v stredných množstvách.
Cicerchiata al Forno je potravina, ktorá sa nehodí k žiadnej diéte; je v skutočnosti kontraindikovaný u subjektov s nadváhou, ktorí trpia metabolickou nerovnováhou, ako sú: hyperglykémia a diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémia a hypercholesterolémia.
Vďaka neznášanlivosti laktózy je maslo nevhodné pre diétu a pšeničná múka ho úplne vylučuje zo stravy pre celiakiu (neznášanlivosť lepku). Je povolené v strave vegetariánov, ale nie vo vegánoch.
Priemerná porcia Cicerchiata al Forno je asi 30 g (95 kcal).
-cos-come-si-svolge.jpg)
