Víťazný recept s tekvicou? Skúste si pripraviť palacinky: tekvicová chuť sa veľmi dobre hodí k jablkom a makrónkam, a tak som si povedal, že tieto tri chute zozbieram do jedného lahodného sústa. Skúste aj tekvicové palacinky!
Video z receptu
Občiansky preukaz receptu
- 95 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na palacinky
- 300 g tekvicovej dužiny
- 2 g kypriaceho prášku
- 50 ml mlieka
- 60 g vajec
- 1 štipka soli
- Neošetrená citrónová kôra
- 50 g cukru
- 50 g makroniek
- 250 g jabĺk
Slúžiť
- 10 g horkého kakaa
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Nôž
- Misa
- Kastról na vyprážanie
- Elektrické strúhadlo
- Vareška
- Cedník
Príprava
- Tekvicu nakrájajte, odstráňte kožovitú kôru, semená a vnútorné vlákna, potom získajte kliny.
- Jablko umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníka. Nakrájajte na kolieska.
- Pomocou ručného alebo elektrického strúhadla získajte julienne z tekvice a jablka.
- Nastrúhané jablko a tekvicu zmiešajte s cukrom, rozdrobenými amaretmi a citrónovou kôrou.
- Vajce uvaríme v škrupine a rozdelíme žĺtka od bielka.
- Tekvicu a jablká zmiešajte s múkou, droždím, žĺtkom a soľou, potom pridajte mlieko, toľko, aby ste získali hustú zmes.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a primiešame ho k zmesi, pričom dávame pozor, aby sme ich vždy miešali zhora nadol.
- Nalejte arašidový olej do hrnca a zohrejte ho, pričom dávajte pozor, aby ste neprekročili bod dymu: odporúča sa použiť potravinársky teplomer.
Pre dokonalé vyprážanie
Je dôležité dodržiavať niektoré základné pravidlá:- Neprekračujte bod zadymenia oleja, ktorý používate
- Cesto vyprážajte iba vtedy, keď je olej veľmi horúci, aby sa palacinky nenasiakli olejom
- Udržujte konštantné teplo
- Vyprážajte niekoľko palaciniek naraz, aby teplota oleja nadmerne neklesla
- Na neustále sledovanie teploty používajte potravinársky teplomer
- Na zamedzenie tvorby zdraviu toxických aromatických látok používajte olej s vysokým bodom zadymenia (napr. Extra panenský olivový olej alebo arašidový olej)
- Keď je olej horúci, pokračujte v príprave palaciniek. Pomocou niekoľkých čajových lyžičiek odoberte malú časť cesta naraz a dajte ho do vriaceho oleja: asi po minúte placku otočte, aby sa uvarila to na druhej strane.
- Keď sú palacinky pripravené (2-3 minúty), vyberte ich z oleja dierovanou lyžicou a sceďte ich na list savého papiera, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Ihneď podávajte podľa potreby posypané horkým kakaom alebo práškovým cukrom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Pre ľahšiu verziu sa môžete rozhodnúť piecť palacinky v rúre: z cesta vytvorte malé trsy a poukladajte ich na plech alebo plňte formy.Pečte pri 160 ° C 15/20 minút, alebo kým koláče nebudú zlatisté. a nadýchané.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Tekvica, jablko a Amaretti Fritters sú jedlá, ktoré patria do skupiny dezertov.
Majú značný, ale nie nadmerný príjem energie (počítajúc aj olej, zdvojnásobí sa), dodávaný hlavne sacharidmi, po ktorých nasledujú sacharidy a nakoniec bielkoviny.
Vyprážanie zahŕňa absorpciu oleja rovnajúcu sa 15-20% z celkovej hmotnosti, čo by zvýšilo koncentráciu tukov až na 15-20 g / 100 g.
Mastné kyseliny sú predovšetkým nenasýtené (vrátane oleja, obzvlášť mononenasýtené), peptidy s vysokou biologickou hodnotou a jednoduché sacharidy.
Obsahujú strednú dávku vlákniny a cholesterolu. Poskytujú lepok aj laktózu, ale nie histamín.
Tento recept na palacinky nie je vhodný pre všetky diéty. Je kontraindikovaný pri diéte s nadváhou a proti všetkým závažným metabolickým patológiám. Je potrebné sa mu vyhnúť v prípade intolerancie laktózy a lepku; nemá žiadne kontraindikácie precitlivenosti na histamín.
Vhodné pre vegetariánsku filozofiu, namiesto toho ho odmietne vegánska.
Stredná časť tekvicových, jablkových a makarónových lívancov FRIED je 50 g (najmenej 100 kcal).
