Čokoládová pena

Ako pravdivé je príslovie „Vajcia sú dobré aj po Veľkej noci“. Keď si to interpretujem čisto doslovne, myslelo som si, že znova použijem čokoládu, ktorá zostala z vajíčka, na prípravu neodolateľnej peny.Príprava je veľmi jednoduchá a garantujem vám, že s minimálnym úsilím dosiahneme maximálny výsledok! Pozrime sa, aké sú ingrediencie potrebné na prípravu lahodnej čokoládovej peny!

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 314 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • 100 g tmavej čokolády
  • 150 g čerstvej smotany
  • 2 g izolačného skla
  • 80 ml pasterizovaného plnotučného mlieka
  • 1 vanilkový lusk alebo 1 vrecúško vanilínu

  Potrebné materiály

  • Elektrické biče
  • Malý kastról
  • Misky rôznych veľkostí
  • Voliteľné: vak à poche
  • Naberačka
  • Voliteľné: teplomer na potraviny
  Ďalšie informácie: svetlo čokoládovej peny

  Príprava

  1. Želatínu namočte na 10 minút do studenej vody.
  2. Medzitým nakrájajte tmavú čokoládu na kocky.
  3. V hrnci zohrejte mlieko, pridajte vanilkovú príchuť a dotknite sa varu.
  4. Želatínu vytlačíme a pridáme do horúceho mlieka.

  Vedeli ste, že
  Agarový agar sa môže použiť ako alternatíva k isinglassu.V tomto prípade je vhodné rozpustiť agarový prášok v mlieku pri 80 ° C, pričom dávajte pozor na nepretržité miešanie metličkou, aby ste predišli tvorbe hrudiek.

  5. Horúce mlieko nalejte do tmavej čokolády, potom dlho miešajte, aby vznikol krém. Odstavíme a necháme vychladnúť
  6. Čerstvú smotanu vyšľaháme elektrickým šľahačom a pridávame - pomaly a po troškách - do čokoládového krému (izbovej teploty).
  7. Smotanu zmiešajte v cukrárskom vrecku s výlevkou v tvare hviezdy a rozdeľte do jednodielnych pohárov. Pred podávaním nechajte čokoládovú penu vychladnúť v chladničke najmenej jednu hodinu.
  8. Ozdobte podľa potreby nesladeným kakaovým práškom, čokoládovými vločkami, červeným ovocím alebo sušienkami.
  9. Penu je možné uchovávať v chladničke 3-4 dni.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Pena je pripravená: môže byť uchovávaná v chladničke 3-4 dni, tesne uzavretá potravinovou fóliou alebo ešte lepšie v krabici s vekom. Môžete ho podávať ako lyžičkový dezert, napríklad s malinovou a mätovou ozdobou; alternatívne je pena, ktorú som navrhol, špeciálna na plnenie koláčov, pečiva alebo lístkového cesta!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Čokoládová pena je dosť kalorický lyžičkový dezert s prevahou energie, ktorú možno pripísať lipidom. Sacharidy sú tiež bohaté, zatiaľ čo bielkovín je nedostatok. Mastné kyseliny sú predovšetkým nasýtené, cholesterol nie je nadmerný a vlákna sú takmer bezvýznamné.
  Čokoládová pena nie je dezert vhodný pre diétu ľudí s nadváhou a intolerancie laktózy. Priemerná porcia, ktorú je možné použiť, je vyššia ako odporúčaný energetický príjem, čo zodpovedá približne 60 g (190 kcal).