Napriek tomu, že sa uhľohydráty a bielkoviny ľahko rozpúšťajú v tráviacich tekutinách, lipidy sú nielen nerozpustné, ale majú tendenciu sa spájať a vytvárať veľké zhluky. Týmto spôsobom je tráviaci účinok lipáz výrazne obmedzený.
Aby boli tuky stráviteľné a absorbované, musia byť transformované na vo vode rozpustné agregáty. Tento proces, nazývaný emulgácia, nastáva pôsobením žlče, látky produkovanej pečeňou a vlievanej do dvanástnika zo žlčníka.
PAMATUJTE: aktivita pankreatickej lipázy je posilnená prítomnosťou žlče
Po procese emulzie sú lipidy napadnuté špecifickými enzýmami produkovanými pankreasom (lipáza, fosfolipáza a cholesterol esteráza), ktoré oddeľujú glycerol od mastných kyselín.
Mastné kyseliny s krátkym a stredným reťazcom (10-12 atómov uhlíka) sa vstrebávajú priamo do tenkého čreva a dostávajú sa do pečene, kde sa rýchlo metabolizujú.
Mastné kyseliny s dlhým reťazcom sú absorbované enterocytmi (črevnými bunkami) a reesterifikované na triglyceridy. Potom sú asociované s cholesterolom, čím vznikajú konkrétne lipoproteíny nazývané chylomikróny.
Chylomikróny sa uvoľňujú do obehu a dostávajú sa do periférnych tkanív, ktoré zadržiavajú iba mastné kyseliny a glycerol.
Zvyškové chylomikróny, chudobné na triglyceridy a veľmi bohaté na cholesterol, sú zachytené a začlenené do pečene, ktorá metabolizuje zvyškový cholesterol a niekoľko zvyšných triglyceridov používa na metabolické procesy.
ENDOGENNÁ SYNTÉZA TRIGLYCERIDOV: hepatocyty (pečeňové bunky) sú schopné syntetizovať triglyceridy vychádzajúce z rôznych prekurzorov (glukóza a uhlíkatý skelet aminokyselín).
Po syntéze triglyceridov ich pečeň uvoľní do obehu začlenením do molekúl bielkovín. Týmto spôsobom sa tvoria lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou alebo VLDL, zložením veľmi podobné chylomikrónom.
Pamätajte si: Chylomikróny sú vylučované enterocytmi, zatiaľ čo VLDL sú produkované hepatocytmi.
Bunky periférneho tkaniva zadržiavajú mastné kyseliny, ktoré postupne znižujú VLDL triglyceridov. Tak sa tvoria IDL, tiež známe ako lipoproteíny strednej hustoty. VLDL môžu tiež darovať triglyceridy priamo HDL (lipoproteín s vysokou hustotou) a na oplátku prijímať cholesterol.
Na konci týchto procesov sa IDL ďalej zbavia triglyceridov a stanú sa z nich LDL, lipoproteíny s veľmi vysokým obsahom cholesterolu.
LDL sú zachytávané tkanivami, ktoré v prípade potreby absorbujú cholesterol.
Ak je cholesterol prítomný v prebytku, je absorbovaný hepatocytmi, ktoré ho nalejú do žlče a inhibujú jeho endogénnu produkciu. To umožňujú HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou), ktoré umožňujú takzvaný reverzný transport cholesterolu (zatiaľ čo VLDL a LDL ho transportujú z pečene do tkanív, HDL ho transportuje z tkanív do pečene).
Nie je náhoda, že HDL sú tiež známe ako dobrý cholesterol a čím vyšší je ich obsah v krvi, tým nižšie je riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
Ak hepatocyty nie sú schopné metabolizovať prebytočný cholesterol v dôsledku prebytku LDL alebo zníženej funkcie receptorov, zostanú v obehu dlhšie, čím sa zvýši plazmatická koncentrácia cholesterolu a predisponuje subjekt k rôznym chorobám kardiovaskulárneho pôvodu.
Beta oxidácia a biosyntéza mastných kyselín
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
