Máte radi kandizované ovocie? Ak máte radi aj korenisté chute a intenzívne tóny zázvoru, nemôžete nechať ujsť recept dňa! Odhalíme spoločne tajomstvá a pripravíme neodolateľný kandizovaný zázvor!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 198 kalórií na jednu porciu
-
Prísady
- 150 g lúpaného koreňa zázvoru
- 150 g cukru
- 1 štipka soli
- 100 ml vody
Potrebné materiály
- Kastról
- Listy papiera na pečenie
- Skimmer
- Doska na krájanie
- Nôž
- Lyžica na stôl
Príprava
- Zázvor ošúpeme, dužinu nakrájame na tenké plátky alebo kocky, potom odvážime.
Správna rada
Koreň zázvoru je možné ošúpať škrabkou na zemiaky alebo jednoduchou lyžicou. V druhom prípade je vhodné trieť koreň lyžicou, pričom okraj položíte na koreň a chrbát otočíte nahor.- Nakrájaný zázvor varte vo veľkom množstve vody asi pol hodiny.
- Scedíme zázvor.
- Uvarený zázvor vložte späť do hrnca a zalejte 150 g cukru, 100 ml vody a pridajte štipku soli. Všetko znova varte ďalších 40 minút.
Vedeli ste, že
Vodu zo zázvoru na varenie je možné regenerovať a použiť na prípravu nápoja s protizápalovými vlastnosťami. Zázvorový nápoj možno použiť aj na boj proti tehotenskej chorobe a na podporu trávenia.
Dokonca aj sirup sa dá získať a použiť na ozdobu čajov a bylinkových čajov.- Zázvor scedíme a dáme na mriežku alebo na papier na pečenie. Zázvor nechajte odpočívať v blízkosti zdroja tepla (napr.konvektor) 24/36 hodín alebo dovtedy, kým sa zázvor nezdá byť dehydrovaný, ale mäkký.
- Kandizovaný zázvor je pripravený: dá sa jesť ako desiata (prírodný) alebo sa môže miešať a používať na prípravu sušienok a koláčov. Kúsok kandizovaného zázvoru v bylinkovom čaji môže nápoj osladiť a ochutiť. Kandizovaný zázvor je možné uchovávať v plechových nádobách až 3-4 mesiace.
Alicin komentár - PersonalCooker
Kandizovaný zázvor, či už nakrájaný alebo nakrájaný, je pochúťka: môžete ho konzumovať ako taký, ako alternatívu, chamtivé, zažívacie a protizápalové občerstvenie alebo ho môžete použiť na sladenie bylinkových čajov alebo na dochutenie sladkostí!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
POZOR! Nie je možné s určitosťou určiť množstvo sacharózy zadržanej koreňom zázvoru počas kandizovania. Hodnoty uvedené vedľa sú pravdepodobné, ale zhruba odhadované.
Domáci kandizovaný zázvor je recept, ktorý patrí medzi sladké občerstvenie.
Má vysoký energetický príjem, zabezpečený hlavne jednoduchými cukrami, nasledovanými proteínmi a nakoniec lipidmi.
Obsahuje vlákninu v strednom množstve. Cholesterol chýba.
Domáci kandizovaný zázvor nie je vhodný pre diéty ľudí s nadváhou, hyperglykémiou, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémiou.
Absencia mliečnych výrobkov a lepku robí tento recept vhodným pre diétu pre ľudí s intoleranciou laktózy a celiatikov.
Je to jedlo vhodné pre lakto-ovo vegetariánsku a vegánsku filozofiu.
Priemerná porcia, ktorá sa má použiť ako desiata, nesmie presiahnuť 30-50 g (60-100 kcal).
