Kto povedal, že na to, aby bol koláč takto definovaný, nevyhnutne potrebuje rúru? Ale to, čo vám dnes ponúknem, nie je ani jednoduchý studený koláč! Myslel som na surový vegánsky koláč, čo znamená nielen to, že nebudeme používajte suroviny živočíšneho pôvodu (vajíčka, maslo, mlieko atď.), ale nebudeme používať ani tepelne upravované potraviny. Pustíme sa do práce a uvidíme, ako pripraviť tento chutný koláč zo surového jedla.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 195 kalórií Kcal na porciu
-
Prísady
Pre základňu:
- Ak je to potrebné: 1-2 polievkové lyžice vody alebo konopného mlieka
- 1 štipka škorice
- 200 g sušených marhúľ
- 80 g sultánov
- 50 g lieskových orieškov
- 100 g arašidov
- 400 g mrkvy
Na krém:
- 100 g čerešní
- Q.b. (1-2 polievkové lyžice) vody
- 50 g agávového sirupu alebo javorového sirupu
- 1 lyžica kokosového oleja
- Neošetrená citrónová šťava
- 20 g slnečnicových semienok
- 100 g arašidov
Potrebné materiály
- Kruhová alebo sklopná panvica s priemerom 20 cm
- Výkonný mixér
- Misa
- Vareška
- Stierka
- Škrabka na zeleninu
Príprava
- Venujte sa príprave základne. Arašidy, lieskové oriešky a hrozienka zmäkčte vo vode na jednu hodinu.
- Mrkvu umyjeme, zbavíme stopky a olúpeme. Mrkvu nakrájame na plátky a spojíme ich v mixéri.
- Sušené ovocie (arašidy a lieskové oriešky) a dehydrované ovocie (hrozienka) scedíme z máčacej vody a všetko spolu s mrkvou rozmixujeme v mixéri. Ochutíme škoricou a pridáme sušené marhule nakrájané na prúžky. Všetko mixujeme, kým nezískame krém Ak je zmes príliš kompaktná, pridajte pár polievkových lyžíc vody alebo surového rastlinného mlieka (napr. Mandľové mlieko alebo mlieko z konopných semien).
- Vyberte zmes z mixéra a polovicu rozložte na formu na pečenie alebo do kruhovej formy s priemerom 20 cm. Vyrovnajte špachtľou alebo zadnou stranou lyžice.
- Medzitým sa venujte príprave krému. Čerešne umyte a jemne osušte. Z niektorých odstráňte centrálnu kosť.
- Mandle (v prípade potreby zmäknuté vo vode na hodinu) rozmixujte spolu so slnečnicovými semienkami, kokosovým olejom (alebo maslom), agávovým sirupom a citrónovou šťavou. V prípade potreby pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice vody, kým nezískate správnu krémovosť.
Alternatívne nápady
V tomto recepte je možné nahradiť mandle, lieskové oriešky a arašidy inými orieškami (napr. Vlašskými, píniovými, makadamovými, kešu a pod.). Podobne hrozienka a sušené marhule je možné nahradiť sušenými datlami alebo sušenými slivkami.
Môžete tiež uprednostniť rôzne olejnaté semená ako náhradu za slnečnicové semená, ako sú napríklad: ľanové semená, konopné semená, sezamové semienka, mak, chia semiačka atď.- Prvú vrstvu mrkvového krému pokryjeme mandľovým krémom. Naplňte vykôstkovanými čerešňami a na záver zalejte zvyšným mrkvovým krémom. Ozdobte niekoľkými celými čerešňami. Koláč zmrazte na niekoľko hodín.
- Vyberte formu z mrazničky a vyberte ju z koláča. Surový vegánsky cheesecake nakrájajte na plátky a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Lahodný koláč, ktorý nemá čo závidieť klasickým studeným koláčom alebo tvarohovým koláčom! Môžete ho samozrejme podávať s iným čerstvým ovocím alebo ovocie nahradiť surovým kakaom.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Raw Food Cake s mrkvou a orieškami je vegánsko-surový dezert s priemerným kalorickým príjmom, ktorý poskytujú predovšetkým lipidy, po nich sacharidy a nakoniec bielkoviny.
Mastné kyseliny triglyceridov sú predovšetkým nenasýtené (mononenasýtené), jednoduché uhľohydráty (fruktóza) a bielkoviny s nízkou biologickou hodnotou. Cholesterol chýba a vlákniny je dostatok.
Surový koláč s mrkvou a sušeným ovocím je potravina, ktorá sa hodí k akejkoľvek diéte vrátane diét pre laktózu, intoleranciu lepku a osôb s metabolickými patológiami; v malých porciách môže byť zaradený aj do stravy proti nadváhe.
Priemerná porcia surového ryžového koláča s mrkvou a orieškami je asi 60 g (120 kcal).
