Prekvapujúce prekvapenie? Pripravte ho srdcom a potom ho rozdajte! Či už ide o oslavu narodenín, výročia alebo Valentína, torta v tvare srdca vždy urobí skvelý dojem. Objavte môj sladký nápad!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 56 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na zrkadlovú glazúru
- 20 g glukózového sirupu
- 100 ml čerstvej smotany
- Voliteľné: niekoľko kvapiek červeného farbiva
- 160 g bielej čokolády
- 4 g izolačného skla
Pre lieskový orech PDS
- 1 štipka soli
- 4 g kypriaceho prášku
- 75 g bielej múky typu 00
- 75 g kukuričného škrobu
- Vanilková esencia
- 120 g práškového cukru
- 300 g (5 stredných) vajec
- 100 g lieskových orieškov
Na mokro
- 10 g horkého kakaa
- 5 g cukru
- 150 ml mlieka
Na náplň
- 250 ml mlieka
- 15 g horkého kakaa
- 40 g cukru
- 15 g kukuričného škrobu
Potrebné materiály
- Mixér
- Elektrický ručný mixér
- Misa
- Kĺbová panvica s priemerom 24 cm
- Sito
- Váha váži jedlo
- Malý kastról
- Ponorný mixér
- Bič
- Lyžica alebo umyté na koláče
- Dlhý čepeľ alebo drôtený nôž
Príprava
- Pripravte si orieškovo piškótu. Lieskové oriešky nasekajte najemno pomocou silného mixéra, aby ste získali hustú pastu. Orechovú pastu zozbierajte v nádobe elektrického mixéra, potom pridajte cukor a vajcia spolu s vanilkovou príchuťou. Zmes premiešajte na krém 10 minút.
- Medzitým preosejeme bielu múku spolu s kukuričným škrobom, potom pridáme soľ a prášok do pečiva.
- Keď je krém napučaný a mäkký, pridajte múky, pričom dávajte pozor, aby ste pomaly miešali zdola nahor, aby ste zabránili ochabnutiu zmesi.
- Krém nalejeme na sklopnú formu s priemerom 24 cm, predtým vyloženú papierom na pečenie. Vložíme do rúry a koláč pečieme pri 160 ° C 25-30 minút.
Niektoré alternatívne nápady
V tomto recepte odporúčame použiť lieskovo -piškótový koláč. Alternatívne môžete použiť iné druhy základných koláčov, ako napríklad: nebeský koláč, sedmokráska, jogurtový koláč.- Pred krájaním piškótu nechajte úplne vychladnúť.
- Piškótu rozdelíme na dva kotúče, pomocou noža s dlhou čepeľou alebo urobením rezu špičkou noža, potom krajčírskou niťou dokonale rozrežeme.
- V tomto mieste urobte tvar srdca a odstráňte prebytočné časti. Uhlaďte okraje srdca, aby malo zaoblený tvar.
Ako znova použiť zvyšky
Časti koláča, ktoré nie sú použité, je možné použiť na prípravu koláčov alebo jednodávkových pohárov.- Pripravte sirup na namočenie koláča. Zahrejte mlieko spolu s nesladeným kakaom a cukrom. Nalejte sirup do rozstrekovača koláča alebo použite jednoduchú lyžicu. Tí, ktorí si želajú, môžu pridať trochu alkoholu.
- Pripravte náplň. 200 ml mlieka privedieme k varu a rozpustíme cukor a kakao. Kukuričný škrob rozpustite v zostávajúcich 50 ml studeného mlieka, potom pridajte zmes do mlieka v hrnci: priveďte k varu. Nechajte 5 minút vychladnúť a potom krém naliať na základ srdca, potom, čo vhodne namočené do sirupu. kakao.
- Namočte druhý kotúč a dávajte pozor, aby ste sirup naliali do vnútorného priestoru. Náplň prikryte diskom.
- Na polevu na koláč pripravte zrkadlovú polevu. Plátky želatíny zozbierajte do malej misky, zalejte studenou vodou a nechajte asi desať minút zmäknúť. Nalejte smotanu a glukózu do hrnca a potom priveďte do varu: pár minút povarte a dávajte pozor, aby ste metličkou neustále miešali. Vypnite oheň, pridajte vločky z bielej čokolády a isinglass, scedené a vytlačené z namáčacej vody: ďalej miešajte šľahačkou, kým nebude zmes extrémne hladká.
- Polevu rozdelíme do dvoch misiek a do jednej pridáme pár kvapiek červeného gélového farbiva. Naliať glazúru do kadičky, vložiť mixér a prerušovane miešať, aby bol krém ešte jemnejší a zamatovejší. Nechajte vychladnúť v chladničke, kým nedosiahne 30-35 ° C.
Vedeli ste, že
Akonáhle sa dosiahne správna teplota, všimnete si zmenu konzistencie glazúry: čím dlhšie sa nechá vychladnúť, tým je konzistencia hustejšia. Tepelný rozsah 30-35 ° C je ideálny na to, aby bolo možné koláče poliať glazúrou a získať tak dokonalé pokrytie.- Keď námraza dosiahne správnu teplotu, pokračujte v prikrytí.
- Tortu poukladáme na mriežku a polejeme bielou a červenou polevou, čím vytvoríme nuansu.
- Pred krájaním koláča na plátky ho nechajte úplne vychladnúť. Aby ste lepšie ocenili textúru, je vhodné pripraviť dezert deň vopred.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ak neviete, čo darovať pri zvláštnej príležitosti, porozmýšľajte nad sladkosťou vyrobenou s láskou: bude to najlepší darček!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Srdcový koláč s lieskovými orieškami je jedlo, ktoré patrí do skupiny dezertov.
Má vysoký energetický príjem, ktorý poskytujú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým jednoduché, mononenasýtené mastné kyseliny, peptidy s vysokou a strednou biologickou hodnotou.
Vláknina a cholesterol sú bohaté.
Hazelnut Heart Cake sa neodporúča v prípade nadváhy a metabolických chorôb, ako sú: hypercholesterolémia, hyperglykémia, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémia.
Obsahuje lepok a nehodí sa do diéty celiakie.
Obsahuje laktózu a nehodí sa do stravy proti svojej intolerancii.
Nie je to relevantné pre lakto-ovo vegetariánsku a vegánsku filozofiu.
Priemerná dávka je 30-60 g (asi 75-155 kcal).
