Broskyne v sirupe

Koľkokrát sa nám v zime stalo, že túžime po jednom z mnohých letných plodov! Pri broskyniach sa mi to stáva veľmi často (ktovie prečo!): Prvá snehová vločka padne včas a myslím na broskyne! Pekné problém Alice. “rok Nechcem byť prichytený nepripravený: pretože plánujem pripraviť desiatky téglikov broskýň v sirupe, aby aj v zime bola zachovaná všetka vôňa letného ovocia. Pripravujeme ich spoločne?

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 57 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • 2 celé kg (1,5 kg čistého) broskýň
  • 300 g cukru
  • 600 ml vody
  • neošetrená citrónová šťava

  Potrebné materiály

  • Veľký hrniec na sterilizáciu pohárov
  • Kastról na prípravu sirupu
  • Čistá utierka
  • Kliešte
  • Doska na krájanie potravín
  • Keramický nôž
  • Misky rôznych veľkostí
  • Ručný alebo elektrický škrabka na zeleninu

  Príprava

  1. Pripravte sirup: priveďte vodu do varu a nalejte cukor, pokračujte v miešaní, kým sa nerozpustí. Nechajte úplne vychladnúť (najmenej jednu hodinu).
  2. Nádoby sterilizujte príslušnými skrutkovacími uzávermi. Poháre a vrchnáky rozložte do veľkého hrnca a naplňte ich čerstvou vodou.
  3. Priveďte do varu a od tej chvíle počítajte 20 minút.
  4. Medzitým ošúpte broskyne na percocche, ideálne na konzerváciu. Broskyne nakrájajte na malé kúsky alebo plátky.

  Vedeli ste, že
  V tomto recepte sme použili broskyne, ktoré sú veľmi pevné a kompaktné a sú ideálne na konzerváciu v sirupe. V každom prípade je možné vykonať rovnakú operáciu s bežnými broskyňami: v tomto prípade však ovocie bude mať tendenciu klesať práve preto, že dužina je mäkšia a vodnatejšia.

  5. Citrón nakrájajte na dve polovice. Citrónom potrieme povrch broskyne, aby sme predišli predčasnej oxidácii.Z rovnakého dôvodu je vhodné všetky kúsky broskyne pred zalievaním ponoriť do roztoku studenej vody a citrónu.
  6. Poháre vyberte zo sterilizačnej vody a nechajte ich vysušiť hore dnom na čistej utierke.
  7. Broskyne scedte z okyslenej vody a naplňte sterilizované a sušené nádoby tak, aby zostali niekoľko cm od horného okraja. Ruky zľahka stlačte broskyne, aby ste nenechali príliš veľa prázdnych miest.
  8. Naplňte každú nádobu veľmi studeným sirupom a zatvorte skrutkovacím uzáverom.
  9. Na dno veľmi veľkého hrnca naaranžujte utierku a položte naň poháre s broskyňami. Ak je to potrebné, zabaľte nádoby ďalšou utierkou, aby ste ich pri ďalšom varu nerozprskli. Naplňte hrniec vodou: banky musia byť dobre prikryté.
  10. Priveďte do varu a počítajte 20 minút.
  11. Vypnite oheň a kastról ponorte do umývadla naplneného studenou vodou, aby sa proces chladenia urýchlil.Z rovnakého dôvodu je vhodné naliať trochu studenej vody priamo do hrnca. Tieto opatrenia sú dôležité pre zachovanie chrumkavosti broskyňových perokokov, čím sa zabráni ich prepadnutiu počas skladovania.
  12. Poháre vyberte zo sterilizačnej vody iba vtedy, ak je tekutina vychladnutá.
  13. Poháre usušte a skladujte na chladnom a suchom mieste rok alebo viac.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Ako dobré sú tieto broskyne: ak budete rešpektovať všetky opatrenia, ktoré som navrhol, môžete si udržať krásnu oranžovú farbu a chrumkavosť broskýň aj v zime. Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť aj poháre so zmiešaným ovocím alebo slivkami v sirupe a hrozne v sirup!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Pozn. Preložené hodnoty sa spoločne týkajú ovocia a sirupu.
  Broskyne v sirupe sú potravinou na báze konzervovaného ovocia; majú nízky obsah antioxidantov (pretože sú spracované) a bohaté na jednoduché uhľohydráty (aspekt, ktorý ich robí nevhodnými pre diétu diabetika). Broskyne v sirupe je potrebné považovať za dezert a nie za jednoduché ovocie. Priemerná časť broskýň v sirupe je asi 200 g (115 kcal), ktoré by ste mali konzumovať najlepšie mimo hlavných jedál.