A po najlepšej pizzi na svete, pizze s vysokým obsahom bielkovín, pizze z piva a chrumkavej pizze pre celiatikov, je dnes na rade vynikajúca ultra mäkká zemiaková pizza.
Pri príprave so zemiakmi je možné získať mimoriadne mäkké cesto, bez toho, aby ste sa uchýlili k dvojitému kysnutiu. V skutočnosti bude na dosiahnutie výsledku hodného zásluhy stačiť iba jedna prestávka v hodine.
Navyše je to menej kalorická pizza ako klasická pizza práve preto, že vďaka prítomnosti zemiakov bude na získanie pekného kompaktného cesta potrebné použiť menej múky. V skutočnosti si pamätám, že 100 g zemiakov poskytuje iba 75-80 kcal proti 340 kcal / 100 g klasickej bielej múky.
Poďme zistiť ingrediencie!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 183 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na základňu na pizzu
- 170 g (1 stredná) zemiakov
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 5 g cukru
- 5 g soli
- 15 g pivovarských kvasníc
- 40 ml mlieka
- 100 ml vody
- Asi 300 g manitobskej múky
Na náplň
- 150 g paradajkového pretlaku
- 150 g mozzarelly
- 50 g čiernych olív
- 50 g zelených olív
- 100 g cherry paradajok
- lyžička oregana
Potrebné materiály
- Kastról na varenie zemiakov
- Šťouchanec na zemiaky
- Veľká misa
- Pečivová doska
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Latexové rukavice (voliteľné)
- Sklo
- Drevená palica a vareška
- Nože
- Doska na krájanie potravín
Príprava
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Uvarte veľa vody (nie je potrebné pridávať soľ) a namočte do nej kúsky zemiakov. Varte 15 minút, kým nezmäkne.
Dávajte si pozor na varenie
Na prípravu tohto receptu sme uprednostnili varenie olúpaných zemiakov už nakrájaných na kúsky, aby sa urýchlil čas varenia. Tí, ktorí si želajú, môžu variť zemiaky v šupke: v tomto prípade bude doba varenia dlhšia (30-40 minút).- Medzitým rozpustite pivovarské kvasnice v teplej vode, osladenej cukrom.
- Manitobovú múku preosejte do misky, potom nalejte droždie rozpustené vo vode, mlieku a extra panenskom olivovom oleji.
- Keď sú zemiaky pripravené, prepasírujte ich cez drvič zemiakov a pridajte ich k múke. Ako poslednú prísadu pridajte soľ. Cesto miesime, kým sa suroviny nespoja.
Vedeli ste, že
Zemiakový základ na pizzu na rozdiel od iných druhov kysnutého cesta nevyžaduje príliš dlhé ručné spracovanie. V skutočnosti, vzhľadom na prítomnosť zemiakov, by dlhodobá manipulácia s cestom vyžadovala príliš veľa múky, čím by bolo cesto príliš tvrdé.- Na list papiera na pečenie nalejte kvapku extra panenského olivového oleja: cesto rozložte a rozvaľkajte rukami (nie valčekom!), Kým nie je panvica prikrytá.
- Cesto necháme hodinu kysnúť v teplom prostredí.
- Keď sú cestoviny dobre nafúknuté, prilejeme paradajkový pretlak a pečieme pri 200 ° C 10-15 minút (podľa typu rúry).
- Po štvrťhodine vyberte pizzu z rúry a pridajte mozzarellu, zelené olivy, čierne olivy a rozpolené cherry paradajky.
- Znovu pečte 5-10 minút.
- Na záver posypte oreganom a pizzu podávajte veľmi teplú.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tiež ste si zalievali ústa? Vynikajúca pizza, dostatočne rýchla na prípravu, ultra jemná a jednoduchá. Okrem toho je tiež menej kalorická ako klasické pizze: o dôvod viac, prečo to skúsiť, nemyslíte? Dajte mi vedieť, ak páči sa vám to tak, že napíšete komentár na serveri You-Tube alebo na server My-personaltrainerTv.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Mäkká pizza so zemiakmi, čiernymi olivami a cherry paradajkami je stredomorskou variáciou klasickej pizze margherita; Napriek tomu, že nie sú k dispozícii podrobné informácie o distribúcii mastných kyselín, je mysliteľné, aby sa tieto v prospech nasýtených a polynenasýtených kyselín zameriavali hlavne na mononenasýtené. Energetický príjem tohto „jedného jedla“ je veľmi vysoký (s prevahou uhľohydrátov pred ostatnými 2 energetickými živinami), ale výhodou domácej prípravy je práve to, že si môžete vybrať vhodné a nie nadmerné porcie ako v reštauráciách. pizza so zemiakmi je 180-200 gramov (325-360kcal).
.jpg)
.jpg)
-cos-cause-sintomi-e-cura.jpg)