Cuketové a jogurtové pesto - na cestoviny a jednohubky

Nemáte nápady na alternatívnu omáčku na cestoviny? Toto je sezóna pre cukety: prečo si nepripraviť čerstvé a ľahké pesto? Cestoviny vám poďakujú a bude to „výbuch čerstvosti a chuti! Na tento recept potrebujeme veľmi čerstvé cukety, hrsť píniových orieškov, zväzok bazalky a nízkotučný jogurt!“

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 173 kalórií KCal na porciu

• Prísady

  • 200 g cukety
  • Q.b. korenie
  • Q.b. soli
  • 125 g jogurtu
  • 60 ml extra panenského olivového oleja
  • Niekoľko lístkov mäty
  • 20 g bazalky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 20 g píniových orieškov
  • 30 g ochutenej ricotty

  Potrebné materiály

  • Strúhadlo
  • Cedník
  • Ponorný mixér
  • Misa

  Príprava

  1. Cuketu umyte, odstráňte konce a nastrúhajte ich, aby ste získali julienne.
  2. Cuketu julienne zozbierajte do misky a potom trochu osolte: cuketu nechajte odpočívať asi desať minút. Cuketu scedíme cez cedník, aby sme odstránili vegetačnú vodu.

  Vedeli ste, že
  Soľ osmózou podporuje elimináciu vegetačnej vody z cukiet. Tento trik je dôležitý, pretože používaním surových cukiet predídete príliš vodnému pesto.

  3. Opečte píniové oriešky na panvici, aby ste zvýraznili arómu.
  4. Bazalku a mätu umyte, listy osušte.
  5. Listy bazalky a mäty zozbierajte do pohára mixéra, potom pridajte cuketu, hladký jogurt, soľ, korenie, strúčik cesnaku (voliteľné) a nastrúhanú ochutenú ricottu. Prerušovane miešajte a pomaly pridávajte extra panenský olivový olej.

  Správna rada!
  Prírodný jogurt je neobvyklou prísadou pri príprave jogurtu: odporúča sa použiť ho na zníženie množstva oleja, ktorý by pesto potrebovalo na dosiahnutie krémovej konzistencie.

  6. Pesto je pripravené a môže sa použiť na dochutenie cestovín, dochutenie pečených lasagní, obohatenie jednohubiek alebo ako dochucovadlo k fašírkam.
  7. Môžete ho uchovávať v chladničke v sklenených nádobách 3-4 dni, pričom dbajte na to, aby ste povrch pokryli olejom. Na dlhšie skladovanie sa odporúča zmrazenie.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Cuketové pesto je čerstvé a ľahké, ideálne na rozveselenie vašich obľúbených prvých chodov! Krása je, že cuketové pesto je špeciálne nielen na cestoviny, ale aj na prípravu chutných jednohubiek alebo dipov na pinzimonio!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Cuketové a jogurtové pesto je jedlo, ktoré je súčasťou skupiny sprievodných omáčok k prvým chodom, predjedlám a aperitívom.
  Má značný prísun energie, poskytovaný hlavne lipidmi, nasledovanými sacharidmi a nakoniec proteínmi. Mastné kyseliny sú predovšetkým mononenasýtené, jednoduché uhľohydráty a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
  Množstvo cholesterolu nie je relevantné a vlákna sú dobre prítomné.
  Cuketové a jogurtové pesto je recept, ktorý sa nehodí predovšetkým do stravy proti nadváhe a metabolickým chorobám, aj keď nevykazuje kontraindikácie voči dyslipidémiám, hypertenzii a hyperglykémii.
  Jedlo je tolerované vegetariánskou filozofiou lakto -ovo, ale nie vegánskou.
  Môže byť použitý v strave proti celiakii, ale nie v prípade intolerancie laktózy.
  Priemerná porcia závisí od celkového množstva cestovín alebo jednohubiek, ktoré sa majú ochutiť; môže zodpovedať 30-60 g (asi 50-105 kcal).